【家常西葫蘆雞蛋炒圓蔥的做法】老公最愛吃西葫蘆炒雞蛋 ， 圓蔥炒雞蛋，我今天看了一下 ， 家里還有一個圓蔥放置太久了，一個圓蔥炒雞蛋有點少 ， 正好還有兩個西葫蘆，干脆我就放一起炒吧！下面我把詳細做法分享一下 ， 有喜歡的朋友可以看一下 。
工具/材料兩個西葫蘆，一個圓蔥，兩個雞蛋 ， 蔥、姜、蒜適量，干紅辣椒一個 。
操作方法01、我們選用兩個新鮮的西葫蘆，放入洗菜盆中用清水洗干凈，西葫蘆沖洗后用水泡一會兒，用水泡主要是為去掉農(nóng)藥的殘留，最后洗凈放菜板上待用 。
02、把洗好待切的西葫蘆，從中間切開一分為二，然后選其中一半用刀橫著切成薄片，如圖所示把兩個西葫蘆都切好待用 。
03、下面我們圓蔥去頭尾，然后再去圓蔥皮，用水沖洗干凈放在菜板上，還是一分為二切好，如圖切成條狀放入容器待用 。
04、這里我們選用兩個雞蛋，用水沖洗一下雞蛋，把兩個雞蛋磕入碗中，用筷子攪拌均勻待用 。
05、選用適量蔥洗凈切碎，干紅辣椒洗凈切好，生姜洗凈切好，把所有準備做調(diào)味品食材都切好放入容器待用 。
06、這一步我們是先炒雞蛋 ， 開火炒鍋放油，油熱后放入蛋液，很快蛋液就在油鍋凝固，用鏟子翻炒一下雞蛋，直到讓所有蛋液都凝固，這時雞蛋都變成金黃色后出鍋待用 。
07、炒鍋放油，然后放入早備好的蔥、蒜、姜絲、辣椒熗鍋，炒出香味后放入備好的西葫蘆，用鏟子翻炒均勻，西葫蘆容易出水，所以炒西葫蘆不能加水炒 。
08、把西葫蘆翻炒片刻后，加入適量生抽翻炒均勻，看見葫蘆開始變軟后加入雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻，火不要太大，以免把菜炒糊 。
09、加入雞蛋翻炒均勻后，放入備好的圓蔥，圓蔥生也能吃，所以選擇最后加入，只要查看西葫蘆熟了就可以了 。
10、西葫蘆已變軟，雞蛋是炒熟的，圓蔥也有些變軟，這時加入適量鹽，關(guān)火把炒好的西葫蘆雞蛋炒圓蔥出鍋入盤，這樣西葫蘆雞蛋炒圓蔥就做好了 ， 圓蔥的香味已經(jīng)撲鼻而來，我嘗了一下很好吃 。
家常西葫蘆雞蛋炒圓蔥的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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