蕓豆，土豆，青椒都是大眾餐桌上常見的營養(yǎng)食材，用蕓豆，土豆，青椒搭配肉同炒 ， 口感清香爽口，味道鮮美獨(dú)特，還具有營養(yǎng)保健的食療價(jià)值 。下面介紹蕓豆青椒炒土豆絲的家常做法 。
工具/材料【蕓豆青椒炒土豆絲的家常做法】蕓豆 150克，土豆 1個(gè)，麻辣青椒 1個(gè)，豬肉 75克 。
蔥 ， 姜，蒜，鹽 ， 味精，花椒，料酒 ， 醋，醬油，油 。
操作方法01、蕓豆收拾清洗干凈，控干水分，切成絲 。
02、土豆去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分，然后用水投洗干凈 ， 控干水分 。
03、青椒用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
04、豬肉用水沖洗干凈，控干水分，切成絲 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
05、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒 。
06、炒至肉絲顏色微白，放入料酒，醬油，蔥，姜，蒜，翻炒 。隨即放入蕓豆絲翻炒 。
07、蕓豆絲炒至五分熟 ， 放入土豆絲翻炒，放入鹽 ， 滴少許醋 。
08、土豆絲炒至斷生，放入青椒絲略翻炒一下，放入味精，關(guān)火出勺 。
蕓豆青椒炒土豆絲的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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