滑子蘑炒土豆片是一道東北特色風味菜，是用東北特產的滑子蘑 ， 土豆為主食材，再搭配豬肉，青椒同炒 ， 入口爽滑 ， 口感豐富，味道鮮美，風味獨特 。下面介紹滑子蘑炒土豆片的家常做法 。
工具/材料滑子蘑 200克，土豆 1個，五花肉 100克，麻辣青椒 1個 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒 ， 料酒，醋，醬油，蠔油，油 。
操作方法01、滑子蘑用水清洗干凈，控干水分，備用 。
02、土豆去皮用水清洗干凈，控干水分，切成片 。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分，然后投洗干凈，控干水分 。
03、五花肉用水沖洗干凈，控干水分，切成片 。
04、青椒用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成片 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
05、滑子蘑用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，用冷水過涼，瀝干水分 。
06、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋 ， 放入肉片翻炒 。
07、炒至肉片下油，顏色微白，放入料酒，醬油，蔥，姜，蒜，翻炒 。隨即放入土豆片翻炒，放入鹽，滴少許醋 。
08、土豆片炒至六分熟，放入滑子蘑翻炒，放入一小匙蠔油 。
【滑子蘑炒土豆片的家常做法】09、滑子蘑略翻炒一下，放入青椒翻炒 ， 青椒炒至斷生，放入味精，關火出勺 。
滑子蘑炒土豆片的家常做法的內容就分享到這里。
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