目魚干怎么燒?
做墨魚干燒肉，第一步要先處理墨魚干 。墨魚干畢竟是海鮮干貨，所以需要提前泡發(fā)的，不然煮起來會(huì)費(fèi)勁一些 。如果你第二天要做這道菜，建議你從前一天晚上睡前就用清水把墨魚干泡上，泡到第二天就可以直接處理墨魚了 。泡發(fā)時(shí)長(zhǎng)大概控制在8-12個(gè)小時(shí) 。
1、撕掉墨魚干表面的黑膜
2、摘除墨魚骨；
3、摘掉墨魚的眼睛；
4、摘掉墨魚的嘴巴；
詳細(xì)食材：
墨魚干1-2條、前肋排、五花肉、冰糖、啤酒1罐、生姜、桂皮、八角、香葉、白胡椒粉、生抽 。（分量可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)哈，喜歡吃墨魚的可以多放點(diǎn)墨魚）
烹飪步驟：
1、把泡發(fā)好的墨魚干清理干凈，然后切斷備用；排骨可以買切好的，五花肉清洗后切方塊備用；生姜切絲備用；
2、鍋內(nèi)放水，先把前肋排冷水下鍋焯2分鐘 ， 撈出放在一邊備用；
3、炒鍋內(nèi)放少許油，五花肉下鍋煎出油，煎到差不多兩面金黃就可以撈起來放旁邊備用了；
4、接下來就是炒糖色啦，這是做紅燒肉不可少的一步 。同樣是炒鍋內(nèi)放少許油，下冰糖炒融就可以了 ， 這個(gè)很簡(jiǎn)單 。
【目魚和目魚干怎么煮好吃】5、把前面準(zhǔn)備好的五花肉和前肋排倒進(jìn)炒糖色的鍋里，翻炒到均勻變色，然后倒入切好的墨魚干，再加姜絲、桂皮、八角、香葉、白胡椒粉和適量生抽炒勻；
6、最后倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋小火慢燉30分鐘 ， 開鍋蓋，調(diào)大火收汁，加少許鹽調(diào)味，這時(shí)候就可以出鍋啦！試試很簡(jiǎn)單？
目魚怎么燒啊
目魚炒好吃做法：
原料：目魚塊750克，面粉100克，雞蛋100克，香油15克，料酒20克，花生油1000克（實(shí)耗100克），米醋10克，醬油3克 ， 高湯700克，味精3克 ， 姜末3克，蔥絲3克，香菜3克 ， 鹽3克，糖、姜汁少許 。
1、蔥系結(jié)、姜、大蒜切成片 。
2、先把目魚干清浸水8鐘頭上下清洗 ， 切片后焯水，生豬肉切片焯水 。3、燒熱鍋放進(jìn)油，爆小香蔥、姜、蒜，放進(jìn)生豬肉塊爆鍋至略黃，隨后把目魚放進(jìn)爆鍋，加蒜、醬油、排骨醬炒勻 ， 加1小盤子冷水，文火燜燒40分鐘上下，加白砂糖再次燜燒至汁濃，就可以 。
目魚和目魚干怎么煮好吃的內(nèi)容就分享到這里。
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