醬悶蕓豆是一道東北特色風(fēng)味菜 ， 是用黃豆醬同蕓豆搭配豬肉，一起燜制而成，咸香適口，醬香濃郁，風(fēng)味別致，是一道美味的下飯菜 。下面介紹醬燜蕓豆的家常做法 。
工具/材料架豆王 250克，黃豆醬 2匙兒，五花肉 150克 。
蔥，姜，蒜 ， 味精 ， 花椒，八角，料酒，油 。
操作方法01、蕓豆用手掐去兩頭，用水清洗干凈，控干水分，切成段 。
02、五花肉用水沖洗干凈，控干水分，切成片 。
03、切好蔥 ， 姜，蒜備用 。
04、蕓豆用水焯一下，水開后入鍋一分鐘的時間撈出，瀝干水分 。
【醬燜蕓豆的家常做法】05、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，八角爆鍋 ， 放入肉翻炒 。
06、炒至肉下油，放入蔥，姜 ， 蒜翻炒 。放入料酒，放入兩匙兒黃豆醬，稍翻炒一下 ， 隨即放入蕓豆翻炒，不用放鹽 。
07、翻炒至蕓豆變軟，沾滿醬汁，然后放入水，水和蕓豆一平，大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火悶燒 。
08、燜燒至十分鐘的時間 ， 放入味精，轉(zhuǎn)大火收湯 。收湯汁后，關(guān)火出勺 。
醬燜蕓豆的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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