角瓜皮薄肉厚，質(zhì)嫩，味道清香 。豆干口感鮮香，營養(yǎng)豐富 。用角瓜與豆干搭配肉同炒，口感清新，口味鮮香 ， 色香味俱佳 。下面介紹角瓜炒豆干的家常做法 。
工具/材料角瓜 150克，白豆干 2塊 ， 豬肉 100克 。
蔥，姜，蒜 ， 鹽，味精，花椒，紅干椒，料酒，醬油，蠔油，油 。
操作方法01、角瓜用水清洗干凈，控干水分，切成條 。因?yàn)榻枪媳容^嫩，不用去瓜瓤 。
02、豆干用水沖洗一下 ， 控干水分 ， 切成片 。
03、豬肉用水沖洗一下，控干水分，切成絲 。
04、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜 ， 蒜備用 。
05、鍋里放入油加熱，油熱后放入豆干，小火煎塌，煎塌至表面微黃 ， 盛出備用 。
06、鍋里重新放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉翻炒 。
07、炒至肉顏色微白，放入蔥，姜 ， 蒜 ， 紅干椒翻炒，放入少許醬油 。隨即放入角瓜翻炒，放入料酒，少許蠔油 。
【角瓜炒豆干的家常做法】08、炒至角瓜變軟，放入豆干翻炒 ， 放入鹽 。豆干略翻炒一下，放入味精，關(guān)火出勺 。
角瓜炒豆干的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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