工具/材料金沙蝦球：咸蛋、虎蝦仁、蛋清、料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉、黃油、黃金炒飯：咸蛋、米飯、蛋黃、芹菜粒、蔥花、鹽
金沙蝦球01、首先洗凈蝦仁 ， 開背取出蝦線，之后用紗布吸干水分 。
【怎么做咸蛋黃兩吃】02、之后在蝦仁中加入鹽、料酒、蛋清、白胡椒粉、淀粉拌勻腌制五分鐘 。
03、之后將蝦肉裹上淀粉，待油溫升至180度 。將蝦肉放入鍋中炸至金黃撈出 。
04、之后將油溫升高到220度，下炸過的蝦進(jìn)行復(fù)炸，炸至表皮酥脆后撈出瀝干油分 。
05、接著鍋內(nèi)加入黃油，待黃油融化之后加入咸蛋黃炒至蓬松，翻炒均勻 。之后倒入蝦球繼續(xù)翻炒 。
06、使蝦球裹滿蛋黃之后就可以出鍋了 ， 這樣就做好啦 。
黃金炒飯01、首先熱鍋起油 ， 倒入芹菜粒和冷飯翻炒均勻 。
02、再倒入咸蛋黃翻炒 ， 隨后倒入打散的雞蛋黃 。
03、一起炒至米飯松散，撒上蔥花和鹽翻炒均勻就可以出鍋啦 。
特別提示1.咸蛋黃一定要把它剁細(xì)，越細(xì)越好，炒的時候不能放太多油 。
2.炸蝦球的時候要進(jìn)行復(fù)炸 。
3.炒飯用隔夜飯最好 ， 蔥花要最后放 。
怎么做咸蛋黃兩吃的內(nèi)容就分享到這里。
