工具/材料去骨雞腿肉 3塊、胡蘿卜 1根、土豆 1個(gè)、白洋蔥 1個(gè)、牛奶 500毫升、鮮奶油 150毫升、面粉 40克、西藍(lán)花 半顆、蘑菇 5個(gè)、鹽、黑胡椒碎、生粉、橄欖油、黃油、白葡萄酒
操作方法01、首先來(lái)處理蔬菜，胡蘿卜、土豆切滾刀塊，洋蔥切小塊，蘑菇切片，西藍(lán)花掰成小朵焯水過(guò)涼備用 。
【奶油燉菜怎么做】02、之后將去骨的雞腿肉切成合適的大?。鏨仙儺淼暮諍匪?nbsp;， 淋上白葡萄酒 ， 加上生粉抓勻腌15分鐘 。
03、熱鍋倒入橄欖油燒熱，煎雞肉至兩面微黃后盛出 。
04、之后另起油鍋，將胡蘿卜、土豆、洋蔥、蘑菇、炒至斷生 。
05、之后再加適量的鹽和牛奶，煮沸后加水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后加入雞肉，之后轉(zhuǎn)中小火燉上20分鐘 。
06、這時(shí)另起一鍋加入黃油、面粉炒至融化 ， 在泛起小泡泡的時(shí)候加入牛奶 。煮沸成牛奶汁 。
07、之后將奶油汁加入燉鍋之中，繼續(xù)攪拌至濃稠，下入西藍(lán)花稍煮片刻，出鍋之前淋上鮮奶油，重新煮開(kāi)就可以出鍋了 。
特別提示1、雞腿肉會(huì)比雞胸肉口感更好 ， 分開(kāi)炒也是為了保證雞腿肉的口感不柴 。
2、在燉煮的時(shí)候要不時(shí)攪拌，調(diào)好的面糊要慢慢入鍋 。這樣湯汁才會(huì)細(xì)滑 。
3、出鍋時(shí)還可以撒上芝麻碎 。
奶油燉菜怎么做的內(nèi)容就分享到這里。
