工具/材料新鮮小鮑魚 6個、大蔥 2根、小蔥 80克、洋蔥 2個、小紅辣椒 3個、生抽 10毫升、XO醬 2茶匙、料酒、白胡椒粉
操作方法01、用勺子將整顆鮑魚肉挖出來 ， 加一點粗鹽反復(fù)揉搓 。
02、然后用偏硬的棕刷將鮑魚肉兩邊的黑色粘液刷干凈，用清水洗凈后備用 。
【怎么做三蔥焗鮑魚？】03、將大蔥斜刀切圓、洋蔥切絲、小蔥切段、小紅辣椒切圓 。
04、鮑魚肉表面切十字花刀 。
05、XO醬和生抽調(diào)醬汁備用 。
06、熱鍋后放入油，將大蔥和洋蔥煎香后放入小辣椒炒一下，然后再放入小蔥段一起炒 。
07、將菜擺平后放入鮑魚，然后將醬汁倒入，放一些料酒，蓋上蓋子燜2分鐘 。
08、加入一些白胡椒粉 ， 然后關(guān)火后撒上蔥花即可 。
特別提示三蔥是指洋蔥、大蔥和小蔥 。
焗就是把鍋蓋蓋上保留熱氣，使用海鮮的快速處理 。
使用鑄鐵鍋可以直接上桌，還能保留海鮮的香氣和熱氣 。
怎么做三蔥焗鮑魚？的內(nèi)容就分享到這里。
