工具/材料鴨子 1000克、小土豆 500克、啤酒 750毫升、青辣椒、紅尖椒、土姜、蒜、香菜 適量
操作方法01、鴨肉處理成塊 ， 姜蒜切片，紅尖椒和青尖椒切丁，小土豆稍微改刀 ， 鴨肉先焯水，加入姜片，開火煮沸后撈出來(lái)洗去血沫瀝干 。
02、熱鍋起油，油熱一點(diǎn)之后放入姜蒜爆香，再加入青紅辣椒?。?爆香后將鴨肉倒進(jìn)去，翻炒之后加入生抽和老抽 。
03、倒一整瓶啤酒大火煮沸后轉(zhuǎn)小火 ， 燜煮40分鐘后把小土豆加進(jìn)去，加一點(diǎn)鹽繼續(xù)燜煮20分鐘 。
04、煮到鴨肉香韌，土豆酥軟，加辣椒塊點(diǎn)綴下出鍋，撒上蔥花和香菜末即可 。
特別提示【怎么做啤酒土豆鴨？】啤酒可以去鴨肉的腥味 ， 也能讓鴨肉酥軟 。
一般選擇老一點(diǎn)的鴨子，燉一個(gè)半小時(shí)左右，嫩一點(diǎn)的鴨子半小時(shí)左右就差不多了 。
做啤酒鴨的時(shí)候會(huì)用到芋艿，如果沒有芋艿可以選用新鮮的小土豆，淀粉少，入口即化，和老鴨肉的香味搭配口感非常好 。
怎么做啤酒土豆鴨？的內(nèi)容就分享到這里。
