操作方法01、先把嫩姜表皮洗凈后備用 。用到的食材有：嫩姜，鹽，醋 。泡姜只可用嫩姜，不可用老姜 。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口 。
02、然后把嫩姜切成厚薄均等的薄片備用 。
03、然后把姜片放入容器中倒入適量的鹽，腌制1小時左右 ， 用手揉搓，把姜的苦水泡出，然后把姜片擠干水分 。
04、鍋中放一鍋水加入適量的鹽，糖 ， 米醋攪拌均勻 ， 燒開后晾涼備用 。油污是泡菜的大敵，除了容器，包括以后你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油污，否則會導致整缸泡菜生花變質 。
【最簡腌制酸姜做法】05、取一只干凈的帶蓋的玻璃罐把姜片放入，倒入晾涼的糖醋水把姜片全部淹沒 ， 腌制5到7天即可食用 。
最簡腌制酸姜做法的內(nèi)容就分享到這里。
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