傳說中這道才是為了紀(jì)念一位人而其的名字，現(xiàn)在則成為了考研一個(gè)廚師是不是有手藝的標(biāo)準(zhǔn) 。這道菜簡單又好吃，符合很多口味 ， 香滑可口 。
工具/材料雞胸肉、花生米、蔬菜粒、花生油、米酒、甜醬、油、玉米淀粉、蒜泥、蔥姜蒜
操作方法01、第一步，雞丁的加工很重要，我的做法是：嫩雞胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米見方的十字花紋 ， 再切成2厘米見方的小塊，加鹽、濕淀粉拌勻 。
02、花生米的做法可以參考網(wǎng)上的，在這里不做詳細(xì)描述 。
03、起鍋燒油，油熱后下花椒，等翻炒出花椒香味后撈出 。接著放入雞丁和豆瓣醬迅速翻炒上色 。
04、烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁（把白糖、醋、醬油、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁）
05、最后等鍋里炒好后放入花生米就制作完成了，約上朋友喝點(diǎn)小酒吧 。
特別提示【宮爆雞丁的做法】花生米的制作也很重要，既要脆還要香 。
宮爆雞丁的做法的內(nèi)容就分享到這里。
