工具/材料瘦肉、蝦、雞蛋、胡椒、鹽、料酒、蔥、姜、餛飩皮
操作方法01、將瘦肉清洗干凈，然后用絞肉機(jī)將瘦肉絞成肉碎，備用 。
02、將姜清洗干凈，然后切成姜片 ， 備用 。將蔥清洗干凈，然后切成3厘米左右的長(zhǎng)段，備用 。
03、將蝦放入碗里，加入適量的水，然后將切好的蔥和姜放入，讓蝦泡10分鐘左右 ， 去掉蝦的腥味 。
04、將蝦撈出 ， 然后分成2部分，一部分蝦剁碎，一部分保持整個(gè)蝦的樣子，不要剁碎 。
05、將剁碎的那部分蝦肉和剁碎的瘦肉一起放入碗里，然后拌勻 。
06、然后加入適量的料酒、鹽、胡椒 ， 然后用筷子拌勻 。
07、取一個(gè)雞蛋，然后敲到之前做的餡料中，用筷子拌勻 。
08、最后將之前保持完整的整個(gè)蝦放入餡料中，用筷子拌勻 。
09、這樣 ， 瘦肉鮮蝦餛飩餡就做好了，然后就是用餛飩皮將餡包成小餛飩，就完成啦 。
特別提示【瘦肉鮮蝦餛飩餡怎么做】蝦有一部分是剁碎的，一部分是沒(méi)有剁碎，保持完整的 。
瘦肉鮮蝦餛飩餡怎么做的內(nèi)容就分享到這里。
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