【蝦仁豆腐雞蛋花怎么做？嫩滑爽口營養(yǎng)多多！】你買蝦仁都是怎么吃的？炒雞蛋？攤雞蛋餅？還是包餃子？不管用蝦仁做哪一款美食，只要做好了，都是鮮美無比的，尤其是家有小朋友，都很喜歡吃用蝦仁做的美食 。新鮮的蝦仁營養(yǎng)是很豐富的，其中光是蛋白質(zhì)就含百分之二十，還含有大量氨基酸、鉀、鎂、磷等等營養(yǎng)元素，更含有較多的維生素A，絕對又美味又有營養(yǎng) 。今天羊兒教大家做一道用蝦仁豆腐雞蛋做成的湯羹，這款湯羹非常容易消化，且營養(yǎng)是很全面的 ， 且味道嫩滑爽口鮮亮，保證喝一次就不能忘哦，趕緊看過來吧！
操作方法01、先準備一顆小蔥 ， 一半切成蔥段，小蔥葉子的部分切成蔥花狀 。再把生姜去皮，切成生姜絲待用 。
02、一般蝦仁都是速凍好的，所以買來之后浸泡在冷水里讓其自己慢慢解凍，解凍之后把蝦尾上面的蝦線去掉 ， 然后清洗干凈，把剛剛切好的蔥段和姜絲分別放進去一點 ， 再放進去一點食鹽 ， 用手抓一下入味 。
03、我買的是鹵水豆腐，北方人喜歡吃鹵水豆腐，不用太多 ， 有一小塊就可以了 。豆腐不用熱水煮，就直接把豆腐切成小塊就行 。
04、這時候再找來一點淀粉，沒有淀粉用面粉也行，因為我發(fā)現(xiàn)淀粉沒了，所以直接使用的是面粉 。不用太多 ， 吃飯的勺子小半勺就可以，加上兩小勺水攪拌均勻待用 。
05、不用放油 ， 直接在鍋里加入適當清水，然后再加上一點蔥段和姜絲，也不用加任何調(diào)料，然后燒開水 。
06、燒開水之后，把蝦仁放進鍋里用勺子翻幾下，變色就可以 。
07、蝦仁變色之后，趁著鍋里的水還沸騰，立刻把豆腐塊倒進去，并且用勺子輕輕的推開移動，讓其均勻的受熱 。
08、這個時候要一直使用中火，不用蓋蓋子，然后用勺子把湯里的沫子全部打出去 。
09、改用小火繼續(xù)煮的時候，剛剛準備的淀粉糊里面打進去一個雞蛋 ， 用勺子或者筷子打散攪拌均勻 。
10、調(diào)成中火 ， 然后沿著鍋轉(zhuǎn)著圈的將雞蛋糊糊倒進鍋里，用勺子有順序的劃幾下 ， 讓雞蛋變成漂亮的雞蛋花在鍋里綻放，然后根據(jù)個人口味，加入一點點食鹽 ， 就OK啦 。
11、把蝦仁豆腐雞蛋花盛出來 ， 然后將剛開始準備的蔥花撒在上面 ， 一碗營養(yǎng)多多且嫩滑爽口鮮亮無比的蝦仁豆腐雞蛋花就可以喝了，保證喝一口口齒留鮮哦！
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