鴨肉是最適合秋季食用的肉類食品，而蘿卜能幫助人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)，其中含有的芥子油還能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化 。鴨肉蘿卜煲用鴨肉和蘿卜一同燉煮而成，鴨肉軟嫩多汁，蘿卜更是吸收了鴨肉的油脂，非常美味 。
工具/材料嫩鴨一只
蘿卜1根
料酒2小勺
生姜適量
香葉少許
干辣椒1個
香蔥適量
生抽1勺
紅燒醬油1勺
白糖1勺
操作方法01、將鴨子清洗干凈，剁成小塊 。
02、鍋中加入1小勺料酒 ， 再加入足量的水 ， 處理好的鴨塊放入汆水 。
03、汆水后的鴨塊再次用清水沖洗干凈 ， 然后瀝干水分放入盤中待用 。
04、準備好姜片、香葉和干辣椒 。
05、把鴨塊倒入琺瑯鍋中 ， 小火翻炒 。
06、炒至有鴨油滲出時，把姜片、香葉和干辣椒放入鍋中 。
07、炒勻后再依次加入1小勺料酒和1勺紅燒醬油、生抽和白糖 。
08、加入適量水，使水面與鴨塊基本持平，再放入一些香蔥，大火燒開后轉(zhuǎn)小火30分鐘左右 。
09、蘿卜清洗干凈后，去皮切成滾刀塊 。
10、鴨肉軟爛時，挑出其中的香蔥、生姜和香葉丟棄不用，再加入蘿卜塊繼續(xù)燉煮 。
【鴨肉蘿卜煲的家常做法】11、燉至蘿卜也軟爛時，倒入小砂鍋，撒上一些蔥花就可以上桌了 。
鴨肉蘿卜煲的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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