工具/材料牛腿肉400克、菠菜50g、紅酒、生姜、香蔥、醬油、少許雞蛋清、香葉、黑胡椒粉、淀粉、食用油（或牛油）
操作方法01、選購質(zhì)優(yōu)的牛腿肉約400克 ， 切成3大片，然后用刀背在牛排的正反面輕輕剁一下；
注意：剁時動作要輕，不要將牛肉剁穿 ， 剁的目的是為了腌制入味、煎制時易熟 。
02、將牛排放入碗內(nèi)，加入紅酒、生姜、香蔥、醬油、少許雞蛋清、香葉、黑胡椒粉、淀粉等材料，然后拌勻，靜置一邊，腌制30分鐘-1小時 。
03、在另一只盤子里面，倒入適量的干淀粉，備用 。
04、開始煎制牛排啦！將煎鍋用微火燒熱，待鍋內(nèi)水分蒸發(fā)后 ， 放入適量的食用油（或者牛油）；然后取出一塊牛排，在干淀粉里滾一下，注意正反面都要滾動，淀粉要盡量地多沾在牛排上，這樣煎制出來的牛排肉質(zhì)就很嫩 。
05、將滾好淀粉的牛排放在煎鍋里，開始煎制 。煎制時一定要用微火，大火會導(dǎo)致牛排外焦內(nèi)不熟；開始不要用鏟刀翻身，以免淀粉脫落 。
【家庭怎樣自制香噴噴的黑胡椒牛排？】06、待朝鍋底的一面煎至金黃時，用鏟刀輕輕將牛排翻個身，繼續(xù)用同樣的微火煎制另一面 。
07、待牛排的正反面都煎至金黃時，牛排便好了，將牛排盛到盆子里 。鍋內(nèi)還剩一些油，也是比較鮮的，不能浪費(fèi)，放一些菠菜，稍為輕炒一下 。
08、黑胡椒牛排便煎制成功了，香香的，嫩嫩的，還有點(diǎn)脆脆的； 家里3個，剛好每人一只，很快就吃光了 。
特別提示牛排上的淀粉一定要均勻，而且要厚；煎制時一定要用微火，不能急！
家庭怎樣自制香噴噴的黑胡椒牛排？的內(nèi)容就分享到這里。
推薦閱讀
- 哈密瓜怎樣擺盤才好看
- 怎樣擺盤的水果又好看又簡單
- 怎樣做臘味炒飯好吃？
- 怎樣自制健康方便面
- 怎樣做外酥里嫩招牌虎皮蛋
- 怎樣做泰式咖喱飯好吃？
- 米都粉是怎樣制做的？怎樣自己在家做米粉？
- 怎樣做好吃的牛肉水餃
- 怎樣自己在家做春卷皮？
- 春卷皮應(yīng)該怎樣和面？為什么？