總是吃豬肉餃子、牛肉餃子吃的有些膩，況且這大熱天的真的沒什么胃口吃那些油膩食物 。早上看著冰箱里那一包剛剛冷凍起來的蝦仁頓時有主意了 ， 咱們包蝦仁三鮮餃子怎么樣？一點瘦肉餡，一把蝦仁，加上雞蛋 ， 再來一小把韭菜，這種餃子比任何肉餡的餃子都好吃，咬一口滿是湯汁，真正的口齒留鮮哦 ?？靵砀魑?， 不饞你們了，蝦仁三鮮餃子這就包起來，趕緊跟著羊兒一起做吧！
工具/材料半斤豬肉餡（瘦一些） ， 半斤蝦仁，雞蛋三四個
蔥姜適量，食鹽、植物油、味素適量
操作方法01、首先要準(zhǔn)備食材，韭菜不用很多，一小把就夠了，因為蝦仁三鮮餃子里韭菜的作用就是提提鮮，多了的話就是去蝦仁的鮮亮了 。韭菜清洗干凈搓成韭菜末，小蔥切成蔥花，生姜切末 。
02、你要是勤快 ， 那么自己買來青蝦自己剝蝦仁，要是和我一樣懶乎乎的，那就去買蝦仁好了 ， 我這次買了半斤多一些，肉餡買了十塊錢的，可是用不了這么多，大概也是用了半斤多肉餡，記住了，肉餡一定要瘦一些，肥的太膩不好吃 。
03、肉餡倒進盆子里，記住以下的順序哈各位：倒入一些玉米油 ， 花生油等其他植物油都可以，放進去蔥姜末，根據(jù)個人口味加食鹽、味素以及一點十三香，然后倒入生抽，記住了一定是生抽，攪拌均勻 。
04、我用了四個雞蛋，這個雞蛋的多少隨你的便，沒什么特別的要求 。雞蛋打進碗里，加入一點點食鹽 ， 然后打散 。
05、鍋里倒入油燒熱，雞蛋液倒進去 ， 用筷子不斷的攪 ， 直到炒熟為止 。記住了，不要炒得太老，雞蛋嫩嫩的才好吃，但一定要炒熟，不然餡子會變得黏糊糊的 。
06、雞蛋放涼之后，放進肉餡里，蝦仁用刀稍微剁一下 ， 不要剁爛 ， 只要每個蝦仁切一兩刀的樣子就可以，然后放進肉餡里 ， 至此，三鮮已經(jīng)全部登?。?看起來就很好吃呀，攪拌均勻 。
07、這兒我要先說一下，一定要先活好面之后，準(zhǔn)備包餃子之前再把韭菜末放進去攪拌，這樣包出來的餃子味道會非常鮮亮的 。
08、我個人是不喜歡超市里那些做好的餃子皮的，我總聞到那種餃子皮餛飩皮有一種怪味，不信買回家你自己聞聞就知道了 ， 好像是一種類似于人工添加劑的味道，所以我寧可自己和面 。包餃子的面不用太硬，軟面餃子硬面面是有道理的 ， 但是也不能太硬哈 。
09、面和好之后醒二十分鐘，然后揉搓成條，揪成一個個面劑子，用手壓扁，搟面杖搟成餃子皮，細(xì)節(jié)我就不多說了，你要是不會你就去買超市里的餃子皮吧 。
10、包餃子細(xì)節(jié)我也不多說了，大家按照平常包餃子的辦法包餃子就可以 。
11、喏，圓嘟嘟的餃子包好啦，很可愛對不對？
12、鍋里加上清水燒開，燒開之后再把餃子依次放進去，記住了一定要用鏟子翻幾下，不然餃子皮粘到鍋底你這可就是一鍋面片湯了哈 。反復(fù)燒開兩次之后，加上一碗涼水 ， 然后開著鍋蓋煮開，這時候餃子才算是熟了 。
【蝦仁三鮮餃子怎么做？鮮亮可口超美味！】13、餃子出鍋啦，一點香菜末，一點蔥末，一點自制的辣椒油，加上一點生抽和香油 ， 調(diào)成汁 ， 和我一樣喜歡吃醋的再加點醋，各位，是不是口水下來了？哈哈，趕緊包餃子去吧！
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