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炸醬面是中國傳統(tǒng)的特色面食，最初起源于北京，一般是將面條煮熟后撈出，用涼水浸洗，然后再加入炸醬，稱“過水面”，今天小編想要和大家分享的是怎樣做好吃的老北京炸醬面？希望能夠幫助到大家。

工具/材料面條適量，胡蘿卜適量，黃瓜適量，豬肉適量，甜面醬適量，豆瓣醬適量，小蔥適量，料酒適量。
操作方法01、準備一塊五花肉，洗凈后，切成肉丁，放入盤中備用。小貼士：不要切太碎，這樣口感更好。
02、準備適量香菇，洗凈后，切成小丁，放入盤中備用，再準備適量甜面醬和豆瓣醬按照1:2的比例，攪拌均勻備用。
03、準備適量小蔥，洗凈后，切碎，炒鍋中放入適量油，油熱后將小蔥放入鍋中炒香。
04、將準備好的五花肉倒入鍋中，翻炒均勻，炒至五花肉變色就差不多了。
05、將準備好的香菇塊兒倒入鍋中，和五花肉塊兒一起翻炒一下。
06、將準備好的甜面醬和豆瓣醬，倒入鍋中炸香，可以加入適量料酒，去除腥味。
07、將炸好的醬，盛出備用，再準備適量黃瓜和胡蘿卜，洗凈后擦成絲備用。
08、湯鍋中燒開水，水開后，將面條下入鍋中，再加入適量青菜煮熟，將煮好的面條盛出放入碗中，過涼水，控干水分，然后將之前備好的黃瓜絲和胡蘿卜絲放在上面。
【怎樣做好吃的老北京炸醬面？】09、將之前炸好的醬，倒入碗中，攪拌均勻，真的太美味了，天氣熱的時候來上一碗老北京炸醬面，真的太好吃了。

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