好久沒做陜西臊子面了，今天老公生日，小編親手做了臊子面，家里有炒好適量做臊子湯的菜 ， 還有最近做的臊子肉，煮上現(xiàn)成的掛面，調好臊子湯，就一切OK，酸辣香的臊子面 ， 家人都說好吃，下面我把做法分享給大家，希望幫助到需要的朋友 。
工具/材料臊子肉適量，炒好的紅、白、綠、黃、黑菜丁 ， 食鹽、香醋、辣椒油適量，雞蛋餅丁適量 ， 蒜苗適量
操作方法01、做臊子面可以用手搟面、壓面機壓的面、掛面都可以，根據(jù)自己的喜好備好面條，我這里為了方便，選用了適量掛面 。
02、要想臊子面好吃，調湯主要是口味重，準備好需要的調味品，如香醋、適量食鹽，生抽等，用量多少主要看調幾個人吃的湯，人多湯多就得調味品加量 。
03、下圖是我備好的陜西油潑辣子，還有自己已經(jīng)做好的臊子肉 ， 用雞蛋液煎的雞蛋餅，切好待用，這些食材都可以隨吃隨放 。
04、這一步最好是選用青蒜苗，把青蒜苗洗凈切好待用，青蒜苗末主要飄在湯上提味，一把適合最好加在湯里 ， 或者直接撒碗里，沒有青蒜苗的，可以用蔥花和韭菜代替 。
【怎樣做超美味的陜西臊子面？】05、把胡蘿卜，芹菜，豆腐，木耳炒熟盛入盤中待用，我這里有事先炒好現(xiàn)在的蔬菜?。?雞蛋餅丁不要放在炒菜里，到時候直接加湯里就可以了 。
06、下面就開始調湯，鍋中放少許油，放入一到兩湯匙醋，加入適量食鹽，加入適量開水 ， 把備好的炒菜丁和雞蛋餅?。?取適量加入湯中，記著多放辣椒油 ， 所有食材放入鍋中煮開 。
07、煮鍋燒水 ， 水開后下入適量掛面，煮開一次后加入適量清水 ， 再次煮開再加一次清水，然后煮開面就熟了 。
08、把煮好的掛面撈入容器中，用清水過涼 ， 最好用涼開水過涼，然后撈出適量面條，放入碗中待用，碗中放入的面條不要太多，這樣澆上湯以后比較入味 。
09、給放好面條的碗中，加入滾開的臊子面湯，因為湯一直在翻滾，蔥末已經(jīng)不綠了，可以在碗中加入適量綠色點綴，如圖所示超好吃的陜西臊子面，就做好了，顏色好看味道濃郁，特別好吃 。
怎樣做超美味的陜西臊子面？的內容就分享到這里。
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