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炒腐竹怎么做

【炒腐竹怎么做，腐竹炒雞蛋的做法家常菜竅門】準(zhǔn)備材料：腐竹１００克、豬肉６０克、彩椒１／２個(gè)、食鹽２克、生抽２茶匙、淀粉１茶匙、蔥１根、姜３片、植物油１湯匙。
1、腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段，天熱放冰箱泡，豬肉切片，蔥姜切碎。

2、豬肉用淀粉和生抽抓抓，油熱下姜絲爆香。

3、然后下豬肉煸炒變色，再加入蔥絲炒出香味，下入切好的腐竹翻炒。

4、加入食鹽。

5、再加生抽翻炒一會兒。

6、最后加入切好的彩椒絲翻炒兩下就出鍋。
腐竹炒雞蛋的做法家常菜竅門用料：干腐竹適量、干木耳一把、洋蔥半個(gè)、辣椒1個(gè)、雞蛋2個(gè)、蔥姜蒜適量、生抽1匙、鹽1勺、糖1勺、蠔油半匙、老抽半匙、牛肉粉或雞精1勺。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材，腐竹溫水泡發(fā)2小時(shí)切段，木耳泡發(fā)3小時(shí) ， 2個(gè)雞蛋打散，洋蔥和辣椒切片備用。

2、水開后下腐竹和木耳，大火焯水2分鐘撈出控干水份備用。

3、油熱后下雞蛋炒散備用。

4、鍋中留少量油，下蔥姜蒜炒香。

5、下腐竹木耳洋蔥和辣椒，依次放1勺鹽，1匙生抽，半匙老抽，半匙蠔油，1勺糖，1勺牛肉粉或雞精。翻炒均勻2分鐘。

6、調(diào)半碗水淀粉，沿鍋邊淋入。大火收汁。

7、成品。

怎樣做豆腐干腐竹炒雞蛋好吃前言
過節(jié)了可是家里只有兒子和我兩個(gè)人，干脆按蓋澆飯的形式做一人一碗飯一份菜，這不做了兩個(gè)菜，這也是根據(jù)家里食材而定，家里有豆腐干，也有豆腐，還有腐竹，豆腐先放一放今天吃不著了！沒啥說得，吃飯，最后祝大家重陽節(jié)快樂！
材料
主料：豆腐干500g、腐竹100g、五花肉20g；
輔料：油適量、鹽適量、味極鮮適量、十三香適量、雞精適量、紅泡椒適量
豆腐干腐竹炒雞蛋
1
雞蛋打到碗中
2
豆腐干和腐竹切好
3
五花肉一點(diǎn)點(diǎn)切好，大蔥切蔥花
4
鍋里放少許油下五花肉蔥花煸熟煸出少許油，然后把肉弄到一邊下雞蛋翻炒
5
然后下腐竹豆腐干翻炒
6
放鹽少許，味極鮮少許，十三香翻炒
7
最后裝盤享用
小貼士
無
炒雞蛋怎么做好吃雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻后待用
鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時(shí)倒入蛋液，轉(zhuǎn)中小火用鍋鏟慢慢從外向內(nèi)推，直至全部定型
倒入火腿末與洋蔥末繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。
腐竹雞蛋做法1. 腐竹提前放在冷水中浸泡開【注意：熱水浸泡，腐竹易碎】，切成段。
2. 雞蛋敲入碗中攪拌均勻。
3. 蔥洗干凈，用水果刀和水果砧板切成蔥花。
4. 鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用
5. 鍋中再次倒入底油，油熱倒入腐竹翻炒一下，加入1碗開水，大火燜10分鐘加入蛋花，放鹽攪拌均勻，裝盤撒入蔥花即可。