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苤藍(lán)涼拌怎么做好吃竅門

用料：苤藍(lán)一個(gè)、雞精一勺、鹽半勺、醋三勺、花椒適量、油適量、干辣椒。
１、苤藍(lán)去皮切絲。

２、放鹽和雞精。

３、放入醋。

４、鍋中熱油、放入花椒辣椒、炸到香氣撲鼻。

５、在菜上倒花椒辣椒油、不要炸過的花椒、只要油。

６、即可出鍋。

苤藍(lán)的做法苤藍(lán)不僅含有豐富的維生素，還含大量水分和膳食纖維，對(duì)于便秘和增強(qiáng)食欲都有一定的功效。下面我給大家分享，希望你喜歡。
一：酸辣苤藍(lán)絲
材料準(zhǔn)備
主料：苤藍(lán)300g。
輔料：油，鹽，花椒油10g，紅辣椒，白醋10g，香油5g 。
制作方法
1、苤藍(lán)擇洗干凈之后用刀把苤藍(lán)頂部切掉，然后切除苤藍(lán)表面的硬皮，然后把去皮的苤藍(lán)切薄片，改刀切成細(xì)絲。
2、把切好的苤藍(lán)絲放碗中并撒上適量的精鹽，腌制5分鐘，這樣可以殺掉部分水分，口感更清脆。
2、撈出苤藍(lán)絲，放于另一碗中，加入白醋和精鹽，滴入香油、花椒油，拌勻，花椒油使苤藍(lán)絲口感微辣。
3、然后把調(diào)好的苤藍(lán)絲裝盤，再灑上紅辣椒絲，最后淋上熱油即可。
二：涼拌水果苤藍(lán)
材料準(zhǔn)備
主料：水果苤藍(lán)1個(gè)，彩椒1個(gè) 。
輔料：烘焙杏仁30g，油炸花生米30g，自制剁椒，醬油，白醋，涼白開，香油，熟芝麻。
制作方法
1、這道才特別采用的水果苤藍(lán)，將苤藍(lán)洗凈后刨成絲，彩椒洗凈切成細(xì)絲，泡椒切成小段，放于碗中備用。
2、取一小碗，放入適量白醋、醬油、涼白開、香油、自制剁椒、熟芝麻調(diào)成醬料汁。
3、將調(diào)配好的調(diào)味料倒入裝有苤藍(lán)、彩椒、泡椒的碗中，攪拌均勻，即可食用，如果不喜歡太生的口感，可以稍微焯燙一下再?zèng)霭?。將所有材料放一起，倒入調(diào)料汁拌勻即可。
三：椒油熗苤藍(lán)
材料準(zhǔn)備
主料：苤藍(lán)250g 。
調(diào)料：食鹽，味精，雞精，花椒，調(diào)和油，胡蘿卜。
制作方法
1、將苤藍(lán)皮削掉后切成絲，胡蘿卜洗干凈刮去皮后切成絲。
2、炒鍋放油，油熱后加入胡蘿卜，過油后盛出，加入花椒炸香后撈出，不要炸糊。
3、將苤藍(lán)入鍋煸炒，跳入鹽、味精、雞精后翻炒均勻，加入胡蘿卜絲，繼續(xù)翻炒，略見發(fā)軟就可以出鍋裝盤了。
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苤藍(lán)涼拌怎么做才好吃涼拌苤藍(lán)（piélān）怎么做更好吃？苤藍(lán)這種食物類似于蘿卜，各地的叫法也都不盡相同，但對(duì)它的喜愛都是一樣的，苤藍(lán)含有的水分足，吃起來甜甜的，涼拌著吃哏脆哏脆的
今天給大家分享兩種涼拌的方法，第一種是母親在家經(jīng)常做的，第二種二種是和丈母娘學(xué)的，兩種方法都能夠做出好吃的涼拌苤藍(lán)來
方法一
食材
苤藍(lán)，鮮辣椒，香菜，食鹽，味精，白醋，菜籽油
制作方法
選用新鮮的苤藍(lán)，用刀切去苤藍(lán)表面的硬皮之后清洗干凈
將清洗干凈之后的苤藍(lán) ，先切成兩半，然后再切成薄片最后，切絲，像火柴棒粗細(xì)一樣即可
將鮮辣椒清洗干凈之后，切成辣椒碎末，然后將香菜清洗干凈，摘去黃葉，切成香菜段
切好的苤藍(lán)絲裝盤，然后將切成碎末的鮮辣椒放入盤中，再加入香菜段，加入少許的食鹽，味精
起鍋熱油，油熟后將少許的熱油用勺子舀出潑在苤藍(lán)的頂部，將食鹽溶化。然后給其加入少許的白醋，攪拌均勻即可食用
注意事項(xiàng)
1，一定要用新鮮的辣椒，青椒和紅椒都可以，搭配在一起顏色會(huì)更加的好看。有的人使用的是紅辣椒面，在這里就不推薦大家使用了，紅辣椒面的效果沒有鮮辣椒好
2，白醋的加入一定要適量，太多的醋會(huì)將香菜的顏色變黃，所以每次加入白醋的涼拌苤藍(lán)絲都要盡量食用完。如果一次做的多的話，就先裝入碟子里，然后再加醋攪拌
方法二
食材
苤藍(lán)，生姜，大蒜，十三香醬油，食鹽，味精
制作方法
選用新鮮的苤藍(lán)，用刀切去苤藍(lán)表面的硬皮之后清洗干凈
將清洗干凈之后的苤藍(lán)，先切成兩半，然后再切成薄片最后，切絲，像火柴棒粗細(xì)一樣即可
生姜去皮之后切成生姜沫，大蒜去皮之后切成大蒜沫
新鮮的青辣椒，清洗干凈后切成辣椒碎沫
將切好的苤藍(lán)絲放盆中，然后加入切好的辣椒碎沫，再加入生姜沫，大蒜沫
再盆中加入食鹽和味精，最后加入十三香醬油，然后開始攪拌，醬油是邊加邊攪拌，苤藍(lán)絲全部上色之后基本上就好了
注意事項(xiàng)
1，苤藍(lán)切的時(shí)候注意有沒有空心的，如果有脫水空心的就棄用，在渭北高原上叫“走心”如果碰到這種苤藍(lán)的話，涼拌做出來也沒有味道
2 ，在這里推薦大家使用的是十三香醬油，各大超市均有銷售，用這種醬油來調(diào)涼菜最合適不過，味道極佳
【苤藍(lán)的做法，苤藍(lán)涼拌怎么做好吃竅門】