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泡竹筍的腌制方法

１、竹筍去殼洗凈，用水煮５-１０分鐘，起鍋，用水漂一天。

２、在開水中放入干椒，花椒，鹽，水涼后放入姜，蒜，草果。

３、竹筍放入制作好的水中，加鹽，白酒，放置一個(gè)星期即可。

泡筍的腌制方法和配料主料：筍500克。
輔料：小米泡椒750克、生姜10克、蒜5小瓣、醋少許、雞精5克。
做法：
1、將筍撕開，放入鍋中焯水，水開關(guān)火，撈出筍，瀝干水。

2、將瀝干水的筍放入準(zhǔn)備好的容器中，倒入小米泡腳，蒜，姜，醋，雞精。

3、蓋上保鮮膜，封瓶，放置幾天。

4、這樣就做好了。

腌竹筍怎么腌好吃又脆1、原料和水煮
平時(shí)腌竹筍時(shí)最好選擇當(dāng)天采收回來(lái)的鮮筍，把它們?nèi)サ敉鈿ず透院?，在鍋中放清水燒開，把筍入鍋煮制，煮的時(shí)候一定要用大火，煮的時(shí)候不能太短，要把竹筍煮熟煮透。
2、竹筍的冷卻
竹筍在煮好以后取出要進(jìn)行冷卻處理，最好的方法是把煮制的竹筍直新放入到冷水中降溫，這時(shí)一定要注意保護(hù)竹筍的筍尖，而春筍則需要用竹插串通內(nèi)節(jié) 。
3、殺菌
平時(shí)腌竹筍時(shí) ，殺菌也是重要的一步，把竹筍降溫以后要把它取出放入到專用的殺菌劑中，像次氯酸鈉和漂白粉溶液等就都是常見(jiàn)的殺菌劑，竹筍放入到到殺菌劑中要泡半小時(shí)以上泡好以后取出不能再接觸生水。
4、竹筍的腌制
把殺菌以后的竹筍擺入到缸中，要一層鹽一層竹筍來(lái)回交錯(cuò) ，最后注入清水，直接腌制，竹筍要全部淹沒(méi)在鹽水中，最后把缸密封起來(lái)，過(guò)段時(shí)間里面的竹筍就能腌了，把它們?nèi)〕鼍土栏梢院缶褪俏覀兊某Ｒ?jiàn)的筍干，相食用時(shí)可以按自己的需要去具體烹調(diào) 。
泡竹筍的方法怎么泡準(zhǔn)備的材料有竹筍、干椒、花椒、姜、蒜、草果，正確方法如下所示：
1、將竹筍去殼處理，并洗凈待用。

2、開水放入干椒、花椒，待水涼后放入姜、蒜和草果。

3、竹筍初加工后，放入制作好的水中。

4、這樣一來(lái)等密封起來(lái)泡上一星期以后，即可食用。

竹筍如何腌制原料和水煮
平常腌竹筍時(shí)最佳選擇當(dāng)天采收返來(lái)的鮮筍，把它們?nèi)サ敉鈿ひ约案螅阱佒蟹艃羲疅_，把筍入鍋煮制，煮的時(shí)間肯定要用大火，煮的時(shí)間不克不及過(guò)短，要把竹筍煮熟煮透。
竹筍的冷卻
竹筍在煮好之后掏出要舉行冷卻處置懲罰，最佳的要領(lǐng)是把煮制的竹筍直新放入到冷水中降溫，這時(shí)肯定要細(xì)致掩護(hù)竹筍的筍尖，而春筍則必要用竹插勾通內(nèi)節(jié) 。
殺菌
平常腌竹筍時(shí) ，殺菌也是首要的一步，把竹筍降溫之后要把它掏出放入到專用的殺菌劑中，像次氯酸鈉以及漂白粉溶液等就都是常見(jiàn)的殺菌劑，竹筍放入到到殺菌劑中要泡半小時(shí)以上泡好之后掏出不克不及再打仗生水。
竹筍的腌制
把殺菌之后的竹筍擺入到缸中，要一層鹽一層竹筍往返交織，末了注入凈水，直接腌制，竹筍要整個(gè)吞沒(méi)在鹽水中，末了把缸密封起來(lái)，過(guò)段時(shí)間內(nèi)里的竹筍就能腌了，把它們掏出就晾干之后便是咱們的常見(jiàn)的筍干，相食用時(shí)可以按本身的必要去詳細(xì)烹飪。