正宗陜西岐山肉臊子的家常做法怎么做好吃
食材用料
五花肉二斤半
菜籽油二兩
醋半斤相克食物
姜一塊相克食物
大蔥兩根八角相克食物
八角，桂皮，香葉少許
生抽 ， 老抽少許
鹽三勺
花椒粉，五香粉少許
正宗陜西岐山肉臊子的做法
1.將五花肉肥瘦肉分別切開，切成一厘米左右大小，肥瘦比例最好是4:6
2.準(zhǔn)備好調(diào)料(有些調(diào)料沒有拍照)
3.熱鍋倒入油，先放肥肉翻炒
4.待肥肉出油后 ， 倒入瘦肉 ， 翻炒，把肉中的水分炒出來
5.當(dāng)油變得清亮?xí)r說明水分已炒出來了
6.倒入姜，大蔥，八角，桂皮和香葉，在油中炒出香味
7.再放入花椒粉，五香粉
8.倒入生抽，老抽和鹽
9.小火慢炒
10.炒十分鐘后倒入陳醋
11.然后讓醋的味道慢慢融入肉中，大約十分鐘后倒入秦椒粉
12.翻炒五分鐘
13.關(guān)火，可以先聞聞香味
14.出鍋
陜西岐山臊子肉的做法
陜西岐山臊子肉的做法：
食材：岐山香醋50克、辣椒面30克、豬肉（肥瘦）1000克 。
輔料：姜，鹽，調(diào)料適量 。
具體步驟：
1、豬肉切小片20X20毫米左右 。
2、準(zhǔn)備好主輔料 。
3、鍋里放油，先放入肥肉，等一會(huì)放入調(diào)料炒至肥肉出油，放入瘦肉 。
4、放入瘦肉小火慢炒，過一會(huì)放入岐山香醋 。
5、放入香醋小火慢燉之肉爛放，放入辣椒面再小火燉一會(huì) ， 放鹽出鍋 。
【正宗陜西岐山臊子的做法叫什么】6、岐山臊子成品圖 。
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