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水煮肉片具體做法

用料：豬里脊３００克、豆芽２００克、豆瓣醬１０克、鹽３克、淀粉５克、食用油５毫升、蔥適量、干辣椒適量、水１５０毫升、花椒粉適量、蔥花適量。
1、豬里脊肉切片用鹽、淀粉腌制１５分鐘。

2、豆芽焯水３０秒。

3、準(zhǔn)備好辣鍋底，依次將豆芽、肉片倒入鍋中。

4、待肉片變色熟透出鍋。

5、干辣椒放入碗中，熱油淋在辣椒上即可。

水煮肉片的正宗做法導(dǎo)語：水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香” 。下面來跟我一起學(xué)習(xí)水煮肉片的做法吧。
水煮肉片的正宗做法
食材：
主料：豬里脊肉400g，大白菜300g
輔料：油適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，淀粉適量，辣椒適量，雞蛋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，雞精適量，韓式辣椒醬適量，醬油適量
做法：
1.準(zhǔn)備好食材
2.蔥，蒜，料酒，洗凈切碎待用
3.豬里脊肉洗凈，去筋皮，切薄片。
4.將切好的肉片放入大碗中，加入少許食鹽，料酒，和蛋清攪拌勻.
5.將肉片均勻裹上淀粉，靜置10分鐘入味.
6.白菜將葉子手撕大片，白菜幫切片備用。
7.鍋里油熱，下入花椒炒香.
8.撈去花椒，下白菜幫子煸炒
9.當(dāng)白菜幫子發(fā)蔫，放入白菜葉子煸炒.
10.炒至白菜葉8分熟，盛入大碗待用.
11.鍋里加清水煮開，放入姜末，辣椒.加適量的韓式辣椒醬，加六月鮮醬油，加鹽，糖.雞精.等調(diào)料煮開。
12.放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片變白
13.將煮好的肉片倒入裝白菜的大碗里，撒上辣椒，
14.取鍋燒熱油，澆在肉片上.
15.撒上蒜末，蔥花即可.
水煮肉片的正宗做法水煮肉片的正宗做法和步驟介紹如下：
原料：豆芽、豬里脊肉、辣椒粉、郫縣豆瓣、姜粒、花椒粒、鹽、干辣椒、蒜瓣兒、蒜苗、火鍋料。
做法步驟：
第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺鹽、一點點水抓勻、放置一會。

第2步、鍋中倒入適量油、五成熱放入蒜泥、姜粒炒香。

第3步、下入豆芽、小勺鹽炒均勻。

第4步、摻入適量水、把豆芽煮熟。

第5步、把煮熟的豆芽放入碗里、鍋中倒入適量油、五成熱下入姜蒜粒炒香。

第6步、下入郫縣豆瓣、火鍋料炒香出紅油。

第7步、下入切好的蒜苗、（留一點點、）炒香、（可以是大蔥苗）。

第8步、把剛剛煮豆芽的水倒在鍋里、再摻入一點水、燒開、熬煮3分鐘左右。

第9步、下入里脊肉片、煮熟、別煮久了。

第10步、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上點辣椒粉。

第11步、鍋中倒入適量油、七成熱下入干辣椒、花椒粒炸至棕紅色、淋在肉片上，香香滴水煮肉片就煮好啦。

水煮肉片的做法最正宗的做法視頻水煮肉片的做法
你知道水煮肉片的做法嗎？水煮肉片是一道川菜，喜歡吃辣的這道菜是超級棒的，有的人說不太會做這個不必?fù)?dān)心，下面是我?guī)痛蠹艺淼乃笕馄淖龇?nbsp;，僅供參考，大家一起來看看吧。
水煮肉片的做法1
天冷了呢，桌上也就簡單起來了，有時候就是一鍋燜，倒不是變懶了，而是天冷就想吃點熱乎的。所以，今天要教大家的`是一個和火鍋相媲美的正宗版水煮肉片，一起來學(xué)學(xué)看吧！
制作時間：15分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：煮菜
主食材：豬里脊肉250克、豆芽50克、白菜50克
輔料：蛋清、小蔥4根、姜1塊、大蒜5瓣、干辣椒10個、花椒5克
步驟：
1、豆芽；
2、白菜洗凈待用；
3、里脊肉洗凈切片放入碗中；
4、放入料酒1勺；
5、生抽1勺；
6、淀粉1勺；
7、蛋清約為1個雞蛋的量；
8、菜油1勺；
9、腌制10分鐘；
9、辣椒切碎塊；
10、小蔥切蔥花；
11、姜1塊切姜末；
12、大蒜5瓣切蒜末；
13、鍋內(nèi)倒入適量油，油溫?zé)?成熱；
14、轉(zhuǎn)小火放入花椒5克；
15、干辣椒10個炒香，
16、盛出炒好的辣椒、花椒搗碎備用；
17、鍋內(nèi)倒入適量油，油溫?zé)?成熱；
18、放入幾顆辣椒段，花椒炒香；
19、放入豆芽、白菜大火炒至斷生；
20、放入鹽1勺炒勻盛出；
22、鍋內(nèi)倒入適量油，油溫?zé)?成熱；
23、放入豆瓣醬，辣椒段炒出紅油；
24、加入清水適量；
25、大火燒開；
26、加入鹽1勺；
27、雞精1勺；
28、白糖1勺調(diào)勻；
29、然后放入水淀粉拌勻；
30、燒開后放入肉片快速滑散；
31、用漏勺撈出；
32、倒入盛有豆芽和白菜的碗中；
33、并加入適量原湯；
34、在上面放上搗碎的辣椒、花椒；
35、撒上蒜末、蔥花；
36、鍋中放入適量油；
37、燒熱后淋上即可。
水煮肉片的做法2
兒子是肉食動物，無肉不歡，那咱就吃個痛快，來一頓水煮肉片吧。
食材配方
主料：
里脊肉250g
輔料：
油適量
鹽適量
花椒粒適量
干紅辣椒兩個
白菜200g
菠菜100g
香菜適量
豆瓣醬50g
1、瘦肉切成薄片，注意要橫絲切，順絲切肉會發(fā)硬。
2、加入雞蛋清，淀粉，鹽，料酒腌一會。
3、白菜片成片。
4、菠菜洗凈備用。
5、水燒開，放白菜，淖幾分鐘后放菠菜，水開后撈出控制水。
6、淖好的菜鋪在碗底。
7、本該用郫縣豆瓣醬，結(jié)果家里沒有了，臨時用了普通的豆瓣醬，結(jié)果效果大打折扣。正確的方法是把鍋燒熱，加油，郫縣豆瓣醬切碎倒進來一起炒，炒出紅油，放蒜末，姜末，加特別是清水燒開。（我用的醬根本沒有紅油，真是悲摧?。?
8、一片片放入腌好的肉片，用勺子慢慢推，不要粘到一起。再加糖，鹽，料酒調(diào)味。倒到菜的上面。
9、鍋燒熱，加油，放干紅辣椒碎，也可以放整只的辣椒，那需要用那種小紅辣椒。炸出香味后倒到肉片上。
10、灑上香菜即可。
【水煮肉片具體做法，水煮肉片的正宗做法】