怎么做最簡(jiǎn)單的醬肉
醬牛肉的做法：
用料：牛腱子1000克、花椒數(shù)粒、醬油30克、大料2粒、老抽15克、料酒20克、糖30克、桂皮1塊、肉蔻1個(gè)、丁香2粒、白芷3克、山奈3克、姜10克 。
1、牛腱子是冰凍的，所以要化凍，正好牛肉也是需要浸泡的，所以一起完成啦，把整塊牛腱子放到冷水里，泡一上午，天比較熱，中間換了一次水 ， 泡的目的是把血水泡出來(lái)，牛肉更好吃；
鍋里放適量的涼水，把牛腱子一起放進(jìn)去 ， 注意了牛肉一定要冷水下鍋，否則熱水下鍋會(huì)把外表燙熟 ， 里面的血水就出不來(lái)了，肉質(zhì)也會(huì)發(fā)硬不好吃 。
2、開(kāi)鍋牛肉里的血沫都出來(lái)了，用勺子把血沫舀出來(lái) ， 倒掉，如此反復(fù)幾次，直到血沫幾乎沒(méi)了為止 。
3、取出來(lái)投入到冷水里，沖洗干凈，瀝干水分備用，這樣做牛肉表面不老 ， 而且肉質(zhì)里的蛋白質(zhì)也很好的保存了 。
4、把牛肉放在一干凈的盆里，加入花椒，大料 ， 醬油，老抽 ， 料酒，糖，桂皮，肉蔻，丁香，白芷 ， 山奈，姜腌制半小時(shí)，放入調(diào)味料后用手反復(fù)抓勻 ， 這樣牛肉更能入味，
5、電壓力鍋放入腌制好的牛腱子，并把調(diào)味料一并倒進(jìn)去，再添加適量的清水 ， 壓力鍋選擇燉/燜的功能，大約30分鐘左右就可能出鍋 。
6、如果不用壓力鍋的話，會(huì)煮比較長(zhǎng)的時(shí)間，可以大火燒開(kāi)后 ， 再轉(zhuǎn)小火慢慢燉，熟了的標(biāo)志就是，用一根筷子扎一下，如果一下子就扎透了，說(shuō)明牛肉燉好了，反之則繼續(xù)燉，直至熟為止 。
怎么做醬肉最好吃最簡(jiǎn)單的做法
肉醬，很多美食家們都做過(guò) 。小時(shí)候 ， 基本上沒(méi)有吃過(guò)肉醬，家里面如果將肉剁碎，那一定做肉餅吃的 。直到讀到了大學(xué)，在早餐的米粉里面吃到了肉醬，味道非常的美味 。開(kāi)始吃這種肉醬粉的時(shí)候 ， 米粉吃完了，可是肉醬還有些留在了有湯的碗里面，每次都不舍得那些肉醬，但又不愿意喝湯，只有干瞪眼的份 。后來(lái)一個(gè)同學(xué)教了我個(gè)辦法 ， 用筷子把肉醬從碗的邊緣撈上來(lái)，慢慢的吃 。用了這個(gè)方法之后，每次我都把肉醬吃的特別的干凈
秘制肉醬步驟1
準(zhǔn)備好肉泥
步驟2
準(zhǔn)備好豆瓣醬適量、黃豆醬適量、兩小塊豆腐乳
步驟3
鍋燒熱后放油
步驟4
秘制肉醬的做法大全
油熱后關(guān)小火下豆瓣醬，煸炒出紅油
步驟5
放入肉泥，煸炒發(fā)白
步驟6
放入黃豆醬，煸炒均勻
步驟7
放入豆腐乳，煸炒均勻
步驟8
加入一點(diǎn)點(diǎn)的雞精出鍋裝盤(pán)
秘制肉醬成品圖
烹飪技巧
肉泥的選用肥瘦比例為3:7的
煸炒豆瓣醬的時(shí)候一定要小火，否則會(huì)糊變黑
油最好選用菜油 ， 味道會(huì)比精煉油香的多
豆腐乳是關(guān)鍵，這樣可以讓肉醬的口感更加復(fù)合
如果在煸炒過(guò)程中感覺(jué)到粘鍋，放入少許的米酒或是料酒
全程都不放鹽 ， 因?yàn)樗械恼{(diào)料里面都有鹽
自己做的面醬肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單 ， 做法圖
主料
五花肉 ：200
輔料
甜面醬 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
第一步
1.提前煮好的五花肉
第二步
2.切片
第三步
3.面醬中加點(diǎn)白糖
第四步
4.將每片都抹上面醬，肉皮朝下，碼放在盤(pán)子中
第五步
5.放花椒、大料、桂皮、香葉、蔥姜
第六步
6.放電高壓鍋內(nèi)桶中，蓋蓋 ， 按下排骨鍵即可
第七步
7.蒸好后，扔掉輔料
第八步
【怎么做醬肉最好吃最簡(jiǎn)單的做法】8.將湯汁倒入鐵鍋中收汁，澆到倒扣在盤(pán)子里的肉上即可
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