咸鴨蛋腌制多久可以吃
飽和鹽水浸泡法：35~40天 。將新鮮鴨蛋洗凈，往盆中倒入適量溫開水，往溫開水中一邊加食鹽，一遍攪拌，直到食鹽不再溶解 ， 飽和的食鹽水就調(diào)好了，待飽和鹽水冷卻后倒入壇子中 ， 接著將鴨蛋放入，封好壇子，靜待35~40天 。
黃泥腌制咸鴨蛋：30天 。50個(gè)鴨蛋洗凈后晾干待用 。25克茶葉、850克鹽、加水煮成濃汁（約250毫升），冷卻后加入黃酒75克，倒入足量黃土中和成黃泥后 ， 將黃泥均勻涂到每個(gè)鴨蛋上 ， 裝入壇中密封30天 ， 即可制成 。
鹵鹽水法：20天 。50個(gè)鴨蛋洗凈 ， 用吹風(fēng)機(jī)吹干 ， 用高濃度白酒浸泡3分鐘后放入罐中；該法與鹽水法的區(qū)別之處在于，清水煮沸后加入食鹽，花椒、大料等調(diào)味料，煮沸冷卻后倒入罐中，剛好沒過鴨蛋，封好罐口，腌漬20天即可取食 。
保鮮膜鹽粒腌制法：8天 。取用10個(gè)新鮮鴨蛋，用白酒加水浸泡5分鐘后開始清洗，這樣能給鴨蛋消毒，清洗干凈后首先用紙巾擦干鴨蛋表面水分，然后用吹風(fēng)機(jī)吹干水分，這樣可以避免有害細(xì)菌在鴨蛋腌制過程中滋生；將吹干的鴨蛋在高濃度純白酒中浸泡25分鐘，取出后再鹽碗中滾上一圈 ， 包上一層衛(wèi)生紙?jiān)诎拙浦姓簼窈笤僬喝「嗟柠} ， 讓鴨蛋表面均勻地布滿鹽 。然后用保鮮膜將鴨蛋挨個(gè)兒包起來，防在太陽下暴曬一天后，放入塑料袋中密閉后置于陰涼通風(fēng)處腌漬7天，保準(zhǔn)個(gè)個(gè)流油的咸鴨蛋就做好了 。
鴨蛋一般腌多久可以吃?問題一：一般腌制咸鴨蛋多長時(shí)間能吃 最簡單的辦法是：選上好的鴨蛋，用清水認(rèn)真把蛋的外殼洗干凈(否則有細(xì)菌在蛋孔里面) 放在盤中徹底風(fēng)干水分(一定要徹底弄干水分哦) 把風(fēng)干后的鴨蛋放到白酒里浸濕（隨便什么白酒都可以，當(dāng)然是越高級(jí)越好，一般用中檔的就可以了，或者高梁酒），然后再將浸濕的鴨蛋放到鹽里面裹上一層（鹽里面放些花椒會(huì)更好）把裹好鹽的鴨蛋放到密封的塑料袋中，口扎緊，防止漏氣 。放在陰涼處，大約十天到十五天就可以吃了 。吃之前建議先煮一個(gè)嘗嘗，味道還不夠的話再放幾天 。以前家里這樣做過幾次，很好吃，現(xiàn)在都不做了，一般都是買，懷念啊 。記得小時(shí)候菜場有專門包皮蛋、鹽蛋的小販 ， 鹽蛋一般是用黃泥加鹽還有香料包的 ， 自己買蛋去，現(xiàn)在幾乎看不到了 。
1、黃沙腌蛋法 。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量 。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個(gè)放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食 。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土.
2、飽和食鹽水腌制法 。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定 。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%） 。待鹽水冷卻后倒入壇中 ， 并將洗凈晾干的鴨蛋 ， 逐個(gè)放進(jìn)鹽水中 ， 密封壇口 ， 置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食 。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香 。
3、面糊腌制法 。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀 ， 加入少許五香粉和白酒并拌勻 。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口 。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食 。
4、白酒浸制法 。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料 。浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽 ， 放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食 。
5、辣味咸蛋的腌制 。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個(gè)，腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里 ， 頂上層撒精鹽少許 ， 加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開罐煮食 。
6、辣咸酒味蛋的腌制 。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍 ， 然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成 。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人 。
7、五香咸鴨蛋的腌制 。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘 ， 倒入一瓷壇內(nèi) ， 將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食 。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口 。
當(dāng)然也可用高壓鍋，不過我總覺得自然腌制的好吃
問題二：鴨蛋腌制多少天可以吃 腌制咸鴨蛋45天即可食用
做法
1.將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內(nèi)，加入1升清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后徹底放涼備用
2.鴨蛋輕輕清洗后擦干水分，把白酒倒入一個(gè)碗內(nèi)，把擦干水分的鴨蛋一個(gè)個(gè)浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽里滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽
3.把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的干凈密封容器內(nèi)（我使用IKEA最大號(hào)的玻璃密封罐），然后均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨后倒入已徹底涼透的香料水，使水沒過鴨蛋
4.最后再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內(nèi)，封口放在陰涼通風(fēng)處45天即可食用
問題三：怎么做咸鴨蛋 ， 要腌制幾天才可以吃？ 咸鴨蛋雞蛋都可以腌 ， 雞蛋蛋黃不腥 ， 蛋清會(huì)比較松懈一點(diǎn) 。但口味很好的 。
腌咸鴨蛋和雞蛋，主要兩種方式 。
第一種：冷開水，腌按照一斤水大約4兩鹽的比例，化開后 ， 放入蛋，蛋的量以水沒過來為標(biāo)準(zhǔn)，可以加入少量白酒提香，要一個(gè)月 ， 就可以了 。
第二種，在鹽水的基礎(chǔ)上，加入大量八角 ， 少一點(diǎn)的花椒，加入少量白酒，時(shí)間也是大概一個(gè)月 。這中香料蛋口味不錯(cuò)的 。
問題四：咸鴨蛋腌制多久可以吃 多久都可以吃 。但如果要它變咸 ， 有蛋黃油，那就要2個(gè)月以后再吃 。
問題五：咸鴨蛋一般腌多長時(shí)間可以吃呢？ 用白酒泡過并且太陽曬的，因?yàn)槿绻庹斩鹊膮^(qū)別 ， 時(shí)間有浮動(dòng)，大約5--7天 。
【咸鴨蛋腌制多久可以吃，鴨蛋一般腌多久可以吃?】鹽水罐裝腌的15天 。
沾濕滾上鹽粒用粘土包裹的 ， 20天左右 。
傳統(tǒng)埋在鹽粒里面的要2個(gè)月
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問題六：腌咸鴨蛋怎么腌，幾天才能吃 1.飽和鹽水浸泡法：35~40天
將新鮮鴨蛋洗凈，往盆中倒入適量溫開水，往溫開水中一邊加食鹽 ， 一遍攪拌 ， 直到食鹽不再溶解，飽和的食鹽水就調(diào)好了，待飽和鹽水冷卻后倒入壇子中，接著將鴨蛋放入，封好壇子 ， 靜待35~40天 。
評(píng)析：這是一種最最懶人的咸鴨蛋腌漬法，這種方法所需材料少，操作簡單 ， 但所需時(shí)間長，腌制出的咸鴨蛋難以出油；壇子可以用結(jié)實(shí)的塑料袋代替 。
2.黃泥腌制咸鴨蛋：30天
50個(gè)鴨蛋洗凈后晾干待用 。25克茶葉、850克鹽、加水煮成濃汁（約250毫升） ， 冷卻后加入黃酒75克，倒入足量黃土中和成黃泥后，將黃泥均勻涂到每個(gè)鴨蛋上 ， 裝入壇中密封30天，即可制成 。
評(píng)析：黃泥腌制咸鴨蛋所需時(shí)間略長，材料準(zhǔn)備比較費(fèi)勁，制作過程和取用咸鴨蛋過程容易造成臟污，但此種方法勝在腌制出的咸鴨蛋有油，且咸味均勻 。
3.鹵鹽水法：20天
50個(gè)鴨蛋洗凈，用吹風(fēng)機(jī)吹干，用高濃度白酒浸泡3分鐘后放入罐中；該法與鹽水法的區(qū)別之處在于，清水煮沸后加入食鹽 ， 花椒、大料等調(diào)味料，煮沸冷卻后倒入罐中，剛好沒過鴨蛋，封好罐口 ， 腌漬20天即可取食 。
評(píng)析：此法腌制時(shí)間更短，操作相對(duì)簡便，佐料的加入讓咸鴨蛋的風(fēng)味更佳 。
問題七：用酒腌鴨蛋多久能吃 1∞
問題八：鴨蛋用鹽占滿要淹幾天可以吃 半個(gè)月到一個(gè)月 ， 直到咸了為止
問題九：咸鴨蛋放什么東西腌制在最短的時(shí)間可以吃 用料：.鴨蛋，白酒（高度），食用鹽 。
方法：
鴨蛋不要用水洗 ， 用蘸著白酒的紗布將臟的鴨蛋擦拭干凈即可，這步即清潔了鴨
然后再倒入少許的白酒 ， 說這樣浸泡出來的咸蛋才會(huì)出更多的油 。還起到殺菌的作用 。
將鴨蛋放入帶蓋的容器中，再撒上一層鹽，鹽以鋪滿底部為準(zhǔn) 。
倒入用溫水化開再放涼的鹽水 ， 鹽水可以嘗嘗，咸的發(fā)苦的味道最好 。
將蓋子密封著蓋緊，放在陰涼處，10-15天后可以先煮一個(gè)試試咸味，情況不同腌制的結(jié)果也會(huì)不同的
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