雞湯的燉法
食材：烏雞半只、白蘿卜半個、枸杞１０余顆、蔥、生姜１塊 。
1、生姜切片，蔥切斷 ， 白蘿卜切片滾刀塊 。
2、烏雞洗凈，斬塊，準備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯５分鐘后撈起，沖水瀝干 。
3、將烏雞塊放入砂鍋內，加入姜片，蔥斷，加入開水，煲１小時左右 。
4、加入白蘿卜塊繼續(xù)煲半小時，關火前５分鐘加入枸杞，放鹽調味即可，喝時撒些蔥花或香菜即可 。
山藥燉雞湯的做法山藥燉雞湯的做法：
用料：雞1只、山藥1根、蔥花5克、姜絲5克、姜片3片、生抽10克、老抽5克、料酒2勺、鹽3克、白糖3克 。
步驟：
1、雞處理清洗干凈，剁成小塊 。
2、鍋中注入水，加入1勺料酒 ， 3片姜煮開后，下入雞塊焯水 。
3、炒好撈出清洗干凈備用 。
4、山藥去皮切成滾刀塊，大蔥切蔥花，姜切絲 。
5、起鍋熱油，加入蔥姜，炒出香味 。
6、加入雞塊翻炒片刻 。
7、加入生抽老抽料酒 ， 翻炒至上色 。
8、倒入沒過食材的清水，大火煮開后轉小火加蓋燜燉15分鐘 。
【雞湯的燉法，山藥燉雞湯的做法】9、開蓋，加入山藥 ， 加蓋燜燉15分鐘 。
10、開蓋，加入鹽和白糖，翻炒均勻 。
11、轉大火翻炒至湯汁濃稠即可 。
12、成品 。
山藥雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)補血山藥雞湯的做法：
1、食材準備：雞 1只，山藥 2根，姜片，枸杞，胡椒粉，小蔥 ， 油鹽等適量；將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好姜片 。
將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好姜片
2、鍋中放少許油， 將雞塊和姜片放入；翻炒雞塊，直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃 。
鍋中放少許油，將雞塊和姜片放入
雞肉收緊雞皮微微焦黃
3、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；再加入適量的開水；放入鐵棍山藥塊；加蓋，小火慢燉2個小時 。
將炒好的雞塊放入慢燉鍋中
再加入適量的開水
放入鐵棍山藥塊
加蓋，小火慢燉2個小時
4、再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘；最后加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞 。
再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘
最后加入鹽、胡椒粉等調味 ， 放入適量的枸杞
5、出鍋 ， 擺盤 。
山藥烏雞湯怎么做?山藥烏雞湯如何做，好喝滋補，高鈣低脂營養(yǎng)足 ， 全家都愛喝呢？烏雞比普通的雞蛋白質含量高些，脂肪率卻稍低一些，有利于滋陰養(yǎng)顏，補氣補血等，更合適女性服用 。夏季，喝骨頭湯比不上多喝此湯，比大骨頭湯營養(yǎng)成分，比鯽魚湯更美味！下面，我將這一道“山藥烏雞湯”的做法送給你們，祝朋友們身心健康！【山藥烏雞湯】食物：烏雞、山藥、小蔥、枸杞子、大棗、姜片、鹽、米酒 。作法：
第一步提前準備食物，這也是我買的一只1斤半左右的烏雞 ， 備幾個山藥，1根小蔥，1塊姜片 ， 幾個大棗，適當枸杞子 。烏雞洗干凈后，剁掉雞腚和雞頭，改刀割成塊狀，再度用清水清洗2次，把里面的鮮血清理干凈，煲雞湯的黑椒雞塊要大一些 。
第二步在鍋中添加水，冷水放進烏雞，再加上幾塊姜片，幾個蔥段，料酒去腥，大火燒開后，撇去浮沫，將烏雞塊撈起來，沖干凈 。
第三步黑椒雞塊放進火鍋中，與此同時添加大棗，姜片，蔥段，一次性加滿水，逐漸燉煮 。山藥削皮清洗，切割成滾刀塊，放進冷水中，防止氧化掉色，山藥要等到最終放 ， 所以在用以前解決就行了 。
砂鍋湯走紅煮開后，轉到文火漸漸地燉煮45-60min，燉烏雞的時間，可根據雞的成熟情況調節(jié)，隨后再倒入山藥再次燉煮 。燉煮20分鐘后，燉至山藥斷生，再添加適量鹽調料，無需要其他調味料，口味很好 ， 更為原生態(tài) 。
第四步枸杞子在熄火前5min放就可以，拌勻后 ， 就可以出鍋了，那樣燉烏雞湯的方法是否很容易呢，而且味道特殊的美味，烏雞肉吃起來也比較鮮嫩 。多喝這山藥烏雞湯，鮮美美味又養(yǎng)生食療 ， 燉較好的心靈雞湯最好是一天內喝了，營養(yǎng)成分會完全保存 。
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