如何做泡菜好吃又簡(jiǎn)單
【泡菜如何做的又好吃又簡(jiǎn)單】泡菜好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：
主料：大白菜1顆、梨1個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、紅椒1個(gè) 。
輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克 。
1、蘋(píng)果、梨、紅椒切塊 。
2、倒入紅椒、姜絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒面，攪拌均勻 。
3、鹽撒勻在白菜上 。
4、放入破壁機(jī)，打成辣椒醬 。
5、一層辣椒一層白菜，放入蘋(píng)果片 ， 一層辣椒一層白菜，放入梨片 。
6、裝完后，裹上保鮮膜，48小時(shí)取出即可 。
7、泡菜的成品圖如下 。
簡(jiǎn)單又好吃的泡菜怎樣做
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主料：泡菜鹽100克、涼白開(kāi)500克 。
輔料：干辣椒20克、干花椒20克、白糖10克、紅糖10克、老姜30克、大蒜30克、老泡菜水適量、白酒30克 。
步驟：
1、提前將所有原材料準(zhǔn)備好 ， 所有原材料一定要提前清洗干凈控干水分，以免壇子生花（長(zhǎng)出白色泡沫） 。一壇好的泡菜水，鹽水清涼、帶著一股乳酸特有的香味 。
2、白糖、紅糖是為了讓泡菜的味道更加豐富 ， 讓泡菜帶有微甜的感覺(jué) 。泡菜里面放白酒目的是幫助發(fā)酵，但是量不要太多了 ， 否則會(huì)遮住泡菜的味道 。鹽的種類很多，湖鹽、井鹽、海鹽、加碘鹽等等 ， 而制作泡菜時(shí)最好用專門的泡菜鹽，這樣的鹽不含碘，能促進(jìn)乳酸的發(fā)酵 。
3、如果有老泡菜水最好，能加快泡菜的發(fā)酵（估計(jì)好多都沒(méi)有，沒(méi)關(guān)系下次就有了） 。
4、將泡菜鹽、干辣椒、干花椒、白糖、紅糖、老姜、大蒜、老泡菜水、白酒、提前控干水分的蔬菜倒入涼白開(kāi)水中攪拌均勻，放置在通風(fēng)的陰涼處即可 。
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