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糖醋帶魚的做法

用料：帶魚適量、淀粉適量、料酒10毫升、黑胡椒粉3克、油40克、姜末8克、蒜末8克、八角5克、生抽10克、老抽6克、鹽3克、糖8克、清水200毫升、醋6克、蔥花適量。
做法：
1、帶魚倒入料酒，黑胡椒粉，拌勻，腌制10分鐘。

2、帶魚裹上淀粉，鍋中倒入油，加入姜末，蒜末，八角，小火煸香。

3、放入帶魚，擺放整齊，翻面，兩面煎黃。
【糖醋帶魚的做法，魚怎么做沒腥味簡(jiǎn)單】

4、加入生抽，老抽，鹽，糖，清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘，放入醋，湯汁收濃，撒上蔥花。

魚怎么做沒腥味簡(jiǎn)單在過年的時(shí)候家家的年夜飯上都一定會(huì)準(zhǔn)備魚，我家都是不怎么愛吃魚的，但是這個(gè)帶魚就是我最喜歡吃的，尤其是煎了的帶魚，吃起來脆脆的，香極了。所以我家最受歡迎的也是這個(gè)帶魚了。那今天就換了個(gè)做法，糖醋帶魚里面加了酒去腥增香。

今天分享的這個(gè)菜就是酒香糖醋帶魚，是不是第一次吃，因?yàn)橛芯平o帶魚去腥，所以吃起來帶魚的腥味就沒有那么的濃了，里面還讓我加了番茄醬讓顏色更加的紅亮，看著也是讓人胃口大增，非常下飯。那下面就來跟我一起學(xué)習(xí)這個(gè)帶魚的做法吧，非常的簡(jiǎn)單，沒有腥味，酸甜可口的，想不吃飯都難。

【酒香糖醋帶魚】
——所需食材——
新鮮帶魚500克，白酒1勺，花椒少量，蔥姜蒜適量，白醋1勺，雞蛋1個(gè) ，酒糟20毫升，八角1個(gè)，白糖1個(gè)，白糖10克，番茄醬1勺，淀粉10克。
制作步驟：
1、先把帶魚買回來收拾干凈，買之后就讓商家?guī)兔~處理好，把帶魚的內(nèi)臟都處理干凈。然后將帶魚切成6厘米左右的小段，準(zhǔn)備1勺高濃度的白酒，倒進(jìn)帶魚里面去腥。再加入花椒還有八角腌制10分鐘左右。（腌制帶魚的時(shí)候要把帶魚身上用小刀劃上幾個(gè)小口子，這樣腌制的帶魚才會(huì)更加的入味）

2、雞蛋磕進(jìn)小碗里面，加入適量的淀粉攪拌均勻，將腌制好的帶魚段均勻的沾滿蛋液。鍋里面燒油，將裹好蛋液的帶魚下進(jìn)鍋中，煎至兩面金黃。

3、帶魚都煎好了以后盛出來放進(jìn)小盤子里面。調(diào)制一碗醬汁，小碗里面加入酒糟，白醋還有白糖攪拌均勻，再準(zhǔn)備好蔥姜蒜。大蒜還有生姜切成片，小蔥切成段。

4、另起鍋燒油，然后將蔥姜蒜，還有腌制帶魚用的花椒還有八角一同下進(jìn)鍋里，炒出來香味。

5、把煎好的帶魚段放進(jìn)鍋里，翻炒一會(huì) 。

6、轉(zhuǎn)成大火，把剛才調(diào)制好的醬汁倒進(jìn)鍋里，開始烹煮。

7、因?yàn)橛辛司歪u汁，所以就不要再另外準(zhǔn)備水了，把鍋里面的醬汁收的差不多了，就可以關(guān)火盛出來吃了。放進(jìn)小盤里面，再撒上蔥花點(diǎn)綴一下，好看極了，食欲也滿滿的的。生活中的儀式感都是自己給自己的，在做菜上面稍微的花個(gè)小心思，就能讓做出來的菜增添了不少風(fēng)趣。

【小貼士】：
1、做這個(gè)菜最好就還是以酸甜口味為主因?yàn)檫@個(gè)番茄醬還有酒糟都稍微的有鹽分，所以就沒有再來另外放鹽了。如果要是有口味比較重的小伙伴還是可以再加點(diǎn)鹽的。
2、帶魚買回來以后一定要清理干凈才可以，商家沒有處理好的我們?cè)偬幚硪幌戮秃昧?。
3、提前將帶魚腌制好了，這樣煎出來的帶魚味道才更加的好，就是要記住不要讓孩子吃這個(gè)菜，小心醉了。
怎么做好吃的甜品主料
帶魚
輔料
鹽適量雞蛋適量
油適量蔥適量
姜適量蒜適量
料酒適量白糖適量
醬油適量醋適量
水適量花椒油適量
糖醋帶魚的做法步驟

1. 帶魚洗凈去除內(nèi)臟，切5公分長(zhǎng)段，用鹽腌制5分鐘。
2. 取一個(gè)雞蛋打散，將帶魚放入雞蛋中裹上蛋液。

3. 起油鍋，油熱時(shí)放入帶魚炸至兩面金黃取出。

4. 鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜爆香。
5. 放入帶魚翻炒，放入料酒、白糖、醬油、醋，倒適量的水，蓋蓋燉煮15分鐘。
6. 之前已經(jīng)用鹽腌制過了可以不用再放鹽了。

7. 開大火收汁，出鍋前淋上花椒油，即可出鍋。
小貼士
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經(jīng)常食用帶魚，具有補(bǔ)益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。