【秘制腌黃瓜的做法 秘制腌黃瓜做法】1、兩根小黃瓜洗凈 ， 晾干水 ， 小黃瓜要挑有很多刺 ， 頭有花的那種 。剝一些蒜米 ， 對半切 ， 小米辣 ， 中間切段 。
2、放兩根筷子在菜板上 ， 黃瓜放筷子中間切 ， 這樣切的黃瓜腌起來入味一點脆一點 ， 整根切完后 ， 再每三四片的地方切斷 。這樣就變成一小塊一小塊了 ， 吃起來好吃 。
3、切好的黃瓜放在一個保鮮盒里面 ， 加入切好的蒜米 ， 辣椒 ， 一勺糖 ， 一點點鹽腌一會 ， 再把生抽和梅子酒按1：1的比例調(diào)好 ， 全部到進保鮮盒里 。腌制一晚上就可以吃了 ， 吃不完可以留著 ， 越久越好吃 。
4、腌一晚上的 ， 蒜米要多腌幾天才好吃 ， 辣椒都可以拿來炒菜 ， 黃瓜吃完后 ， 腌汁還可以用的 ， 只要吃的時候用干凈的筷子 。不能沾到油和水之類的不然容易壞 。
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