【阿膠糕的制作做法 阿膠糕制作步驟】
1、核桃仁250克，芝麻250克，枸杞100克，紅棗200克，阿膠250克，冰糖150克，黃酒500克，植物油10克 。
2、準(zhǔn)備食材，阿膠需要攪碎成粉末，便于融化，冰糖也是 。
3、找一個(gè)干凈的玻璃容器也可以是大一點(diǎn)的保鮮盒，盒子里撒上點(diǎn)油涂抹均勻，然后用保鮮膜鋪滿盒子以備用 。
4、黃酒一瓶倒入鍋內(nèi)，加入一點(diǎn)油，中火煮；倒入阿膠粉，用鏟子不停攪拌，使其充分融化；加入冰糖，與上述步驟一致，此過(guò)程需要制作半小時(shí)左右，攪拌到能勾芡（拉絲）為止；調(diào)至小火，倒入核桃、紅棗、枸杞，最后加入黑芝麻，快速翻炒防止粘鍋，翻炒均勻關(guān)火；最后將阿膠糕倒入容器，用勺子或刀柄定型，壓緊實(shí)平整；蓋上保鮮盒，入冰箱冷藏24小時(shí) 。
5、冷藏24小時(shí)后，冰箱里取出，將阿膠糕倒出來(lái)，切成塊即可食用 。
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