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零食制作方法

牛肉干的做法：將牛肉外面的筋膜去掉，瘦肉切成2指厚，牛肉條和涼水入鍋，大火煮開，敞著鍋蓋，去腥；水快開時(shí) ，用撇油網(wǎng)將浮沫撇走，將所有鹵料倒入鍋中，用勺子壓在湯里，轉(zhuǎn)大火，將湯燒開，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，慢燉；肉條縮小后，撒適量鹽，待肉塊能用筷子輕松扎動(dòng)就可以關(guān)火了，蓋上蓋子燜3-6個(gè)小時(shí)；將牛肉條鋪碼在干果機(jī)的網(wǎng)子上，想要烤得干一些，可以80度烤6小時(shí)，口感是偏干的；如果想吃那種耐嚼且有彈性的口感， 80度烤4小時(shí)左右即可。

爆米花的做法：黃油放鍋內(nèi)燒至溶化，然后關(guān)火；再倒入玉米粒，把爆玉米粒拌勻，讓每一粒都沾上黃油，然后把鍋蓋蓋上，再打開火；待爆玉米粒開始開花時(shí)，將火轉(zhuǎn)成小火，越來越多的玉米粒爆開，要時(shí)不時(shí)的動(dòng)一下鍋，以免糊底。（此時(shí)千萬不能打開鍋蓋）；待玉米粒全部爆開花后，再加入糖粉，最后把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋，冷卻后即可食用。

薯片的做法：土豆切薄片，放入清水洗去淀粉；小火煮土豆煮至透明撈出；油溫六成熱放入土豆片，中小火炸，炸至酥脆撈出；撒入辣椒粉孜然粉。

花生粘的做法：花生用小火炒制，待鍋里的花生噼里啪啦響過之后關(guān)火；冷水和白糖同時(shí)下鍋，小火熬制；待鍋內(nèi)大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時(shí)候，下入炒好的花生拌炒；同時(shí)向鍋內(nèi)篩入淀粉，同時(shí)不停翻炒；待鍋內(nèi)的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以后即可出鍋，冷卻酥脆后食用。

原味曲奇的做法：黃油軟化后，加糖和鹽，打發(fā)至顏色變淺；分次加入蛋白后打發(fā)至體積蓬松，篩入低粉，翻拌至看不到干粉；裝好櫻花花嘴，將面糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出曲奇，180度烘烤15分鐘。

糖漬陳皮的功效與作用好吃又美味的零食大人都無法拒絕，更何況小孩子呢？糖漬陳皮具有開脾健胃、止咳生津等功效，老人人常說嘴巴淡淡的，吃它就可以了，會(huì)讓你的喉嚨特別舒服，還適合做小朋友的零食，比其他甜食更有益于健康，不用擔(dān)心孩子會(huì)上火了。自己在家制作陳皮零食干，又干凈又方便，都不用出門再去買了！接下來就給大家介紹一下自制陳皮的方法，一起來看看吧！
自制陳皮的步驟：
1、把橘皮洗刷干凈，放入鍋中用熱水煮20分鐘，去除苦味。
2、撈出切成細(xì)狀。再放入鍋中，加上食鹽，煮20分鐘。
3、最后粘上白糖，晾干后就可以吃了~
陳皮的功效：
【性味】性溫，味辛、味苦。
【歸經(jīng)】入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng) 。
功效：理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰。主治脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘。
陳皮的主要作用：
1、陳皮用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長(zhǎng)于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。
2、陳皮用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。該品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白術(shù)、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使，可使補(bǔ)而不滯，有防止壅遏作脹作用。
3、陳皮用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼術(shù)、厚樸同用。
自制九制陳皮的做法與配方九制陳皮不但是一道美味的零食，還具有理氣健胃，燥濕化痰，解膩留香、降逆止嘔的功效，下面教大家怎樣自己自制陳皮的做法。
工具/材料
橘子皮300克，甘草30克，白糖100克。
01
首先把橘子皮放到太陽底下暴曬5天左右。
02
然后放到水里清洗干洗。
03
撈上來把果蒂去掉，再把橘子皮撕成小片。
04
放到鍋里加半鍋水，蓋上蓋子煮沸。
05
煮沸后再煮3分鐘左右，然后撈上籃子瀝干水。
06
甘草放到打粉機(jī)打成粉末。【如果沒有打粉機(jī)，可以買粉末的甘草】
07
把瀝干水份的橘子皮放置瓶子里，然后加50克的白糖進(jìn)去攪拌均勻。
08
再用過濾器把甘草粉過濾進(jìn)去攪拌均勻。
09
然后再撒一層白糖。
10
蓋上蓋子放到冰箱腌制2天。
11
2天后，拿出來鋪到烤箱盤。
12
然后放到烤箱調(diào)200度，烤30分鐘左右 ?！緵]有烤箱的情況可以放太陽暴曬1天】
13
然后拿出來放到蒸籠。
14
蒸20分鐘左右 ?！局饕殃惼び终糗洝?br /> 15
把蒸好的陳皮拿出來又放到瓶子里，再撒一層白糖。
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【零食制作方法，糖漬陳皮的功效與作用】攪拌均勻再放冰箱2天。蒸、烤、腌反復(fù)這個(gè)步驟4次左右就可以了。
17
已經(jīng)經(jīng)過4次又蒸又烤又腌制的陳皮就做成了，然后裝到瓶子里密封放到冰箱隨時(shí)都可以食用了。
如何制作陳皮糖新鮮的陳皮清理干凈切條狀。鍋里放入陳皮,放水泡過陳皮煮開一分鐘 ?？馗伤趾笈萑肜渌?。
切絲。然后放在干凈無油的紗布上，上面再覆蓋一層紗布，避免落上臟東西。
鍋內(nèi)加清水和糖，水和糖的比例是1:1慢慢熬成糖水起泡。
放入曬成半干的桔皮，小火并用筷子慢慢翻拌，這時(shí)桔皮已經(jīng)把糖漿吸收了很多，而且發(fā)現(xiàn)糖稀出現(xiàn)拉絲現(xiàn)象（就像我們平時(shí)做拔絲一樣），關(guān)火，把炒好的桔皮放入提前放好砂糖的盤子里，繼續(xù)用筷子拌勻，使每條陳皮絲都粘上砂糖粒，晾涼后，甘甜可口又帶有桔香味的陳皮糖就做好了。并且一點(diǎn)兒也不黏牙。