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綠豆粥怎么做

主料：綠豆150克、大米110克。輔料：清水適量。
準(zhǔn)備好新鮮綠豆和大米。

將綠豆和大米用清水淘洗干凈。

加入適量清水，水量沒要求，多少依自家喜歡增減，中途加水也不礙事。

蓋上鍋蓋開大火，友情提醒：人暫時不要離開，否則溢鍋就給自己找麻煩了。

煮沸騰把火關(guān)掉，合上蓋子燜15~20分鐘左右。
【綠豆粥怎么做】

20分鐘后，鍋中的大米已飽滿許多，但綠豆大變化不。

再蓋上鍋蓋煮滾后關(guān)火，燜一會兒。

此時鍋中水變少，大米開花了，綠豆也逐漸漲發(fā)開。

但還不能食用，需要按上面的步驟再重復(fù)一次，煮燜。

經(jīng)過三次煮燜，大米和綠豆全部熟透開花；綠豆粥就做好了，可配上咸菜、辣醬和主食搭配食用。

烹飪技巧：
1、直接煮綠豆粥，綠豆大米就一塊淘洗，若既想喝綠豆湯，又想吃綠豆粥，則需要將它們分開淘洗。
2、煮粥對水量沒要求，多少依自家喜歡增減；若新手擔(dān)心掌握不好，可將食指垂直伸進(jìn)去，水量比食指關(guān)節(jié)高一點就OK了；實在不行，中途加水也不礙事。
3、綠豆重復(fù)3次煮開、燜制、再煮開的操作步驟，就可以全部煮開花了；每次燜制時間在15~20分鐘即可，太短不行，長點沒關(guān)系。
在家自制綠豆奶茶的做法
炎炎夏日，來上一根冰棍，冰涼爽口又美味，走進(jìn)冷飲店，各種品牌的雪糕，玲瑯滿目，讓消費者挑花了眼，在眾多的品牌口味中，我唯獨愛吃綠豆冰棍，這可能跟兒時的回憶有關(guān)，那時候零花錢少，隔三差五只能來一根綠豆冰棍，只要幾分錢，就可以把美味帶回家，顆顆綠豆，滿嘴豆香，尤其在炎熱的夏季，清涼解渴，現(xiàn)在的雪糕滿天飛，又貴又難吃，很多巧克力都是代可可脂，吃起來又膩又甜，真不如在家自制冰棍實在，好吃無添加。

每到炎炎夏日時，我都會自制綠豆冰棍，幾乎很少買著吃，夏季常吃綠豆，對身體有一定的好處，清熱解毒，重要的是可以消暑，多喝綠豆湯，綠豆粥，綠豆是家庭廚房，必不可少的一種食材，用綠豆制作冰棍，原料簡單，做法也簡單，冰涼解暑特帶勁，很多小伙伴現(xiàn)在的習(xí)慣，仍然是買著吃雪糕，就喜歡那濃濃的巧克力，和冰淇淋啥的，那種真的不健康，又甜又膩，建議今年少買一些，多準(zhǔn)備點綠豆，和一些模具，我把奶香綠豆冰棍的方法分享給你，學(xué)會再也不用買冰棍了。

食材：綠豆、奶粉、糯米粉

調(diào)味：冰糖

1、準(zhǔn)備200克綠豆，提前沖洗干凈，浸泡4個小時左右，浸泡后的綠豆，更有利于煮開，還能縮短一定的時間。

2、準(zhǔn)備一個普通的鍋就行，倒入綠豆，加入600克清水，50克冰糖，沒有冰糖，用白糖也可以，具體糖分的多少，請根據(jù)個人口味來，大火煮開后，小火再煮35分鐘，基本就會熟透開花了。

3、接著加入20克糯米粉，這是為了增加口感，軟糯可口，不會硬邦邦的，記得別忘了。

4、接著再倒入2勺奶粉，奶香味就靠這個了，如果沒有奶粉，用純牛奶也可以，記得攪拌均勻，想要奶香味十足，這一步很關(guān)鍵。

5、小火繼續(xù)煮，邊煮邊攪動，看著黏稠的樣子，就基本差不多了，接下來就是關(guān)火冷卻，讓它自然放涼一點。

6、模具有很多種，可以買自己喜歡的樣子，有長的，有短的，有卡通的，把綠豆汁倒入模具中，插入雪糕棍，冷凍6個小時即可。

7、等時間到了，脫模就能吃啦，豆香味十足，一口一口舔著，幸福感爆棚，天氣炎熱了，就吃上一根，百分之百還原兒時味道，有喜歡的小伙伴，一定要試一試，記得收藏，孩子們肯定喜歡，美味無添加的綠豆冰棍。

1、綠豆提前浸泡4個小時，能縮短煮粥的時間，普通鍋需要35分鐘左右，如果是高壓鍋則更快，不管用什么方法，一定要煮開花，這樣才有豆香味。

2、煮綠豆粥的時候，尤其在加入了糯米粉以后，一定記得勤攪動，避免粘鍋糊底。

3、倒入模具中，冷凍4-6個小時即可，一次可以多做一點，整個夏季都不用買冰棍了。
怎樣自制冰棍好吃竅門
一、材料綠豆100g、白糖25g、糯米粉15g二、做法1.綠豆淘干凈加入2碗水浸泡半個小時候住成綠豆粥，綠豆不硬即可 ?？梢栽谄綍r做綠豆粥的時候多出一碗就差不多做幾個冰棍了。2.在綠豆湯里加入一勺糯米粉（糯米粉可以用涼水稀釋后加入，防止結(jié)塊）這可以讓做成的冰棍是沙沙的口感，而不是硬冰塊。這可是做小豆冰棍的秘密武器。3.加入一大勺糖，嘗一嘗，要甜一些才好。因為冷凍過會降低甜度。4.煮粘稠即可，晾涼后倒入模具，放冰箱冷凍。5.吃的時候取出室溫放上一會就容易脫模了。