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玉米排骨湯怎么做

主料：排骨300克、玉米1個。
輔料：姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、料酒6克、生抽10克、食鹽8克、白醋4克。
準(zhǔn)備好原材料，排骨切成塊。

排骨冷水入鍋焯水，水里加入適量料酒。

生姜、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成段。

高壓鍋里加入適量水，加入蔥姜蒜，燒開。

玉米斬成小段。將焯好水的排骨放入高壓鍋，玉米也同時加入，蓋上蓋子，中火煮25分鐘。

加入適量鹽，少許生抽、白醋即可出鍋。

烹飪技巧：
1、燉的時間跟肋排的大小有關(guān)系，自己可以中途看看
2、要想燉的快可以用高壓鍋
3、燉湯前面水一定要加足，不要中途再加水了
4、沒調(diào)味的肉可以撈出來給孩子吃，剩下的再用鹽調(diào)
胡蘿卜玉米排骨湯怎么做食材清單：玉米2根胡蘿卜2根排骨600g鹽料酒

烹飪步驟：
步驟1：排骨在水里
步驟2：加入料酒

步驟3：煮三分鐘
步驟4：然后清洗干凈換鍋加入干凈水加入蔥姜

步驟5：玉米切開胡蘿卜切刀
步驟6：大火煮轉(zhuǎn)到燉鍋里燉3個小時

步驟7：然后加入玉米胡蘿卜
步驟8：加入鹽

步驟9：再次燉2小時
步驟10：燉至玉米熟
步驟11：然后裝盤

玉米排骨湯怎么燉好喝原料：排骨、玉米、胡蘿卜、山藥、開水、蔥、姜、輕鹽醬油、鹽、料酒、油。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備食材備用。
第2步、排骨清洗干凈，冷水下鍋，加入蔥段，姜片，再加入料酒，煮出血沫。
第3步、撈出清洗干凈備用。
第4步、另起鍋燒油油熱下入蔥姜爆香。
第5步、下入排骨小火煸炒至排骨微焦，煎排骨能夠使排骨不腥，起到去腥增香的作用。
第6步、加入開水，加入開水能夠使排骨的肉質(zhì)更鮮嫩，不可以加冷水，如果加冷水會使排骨，會使排骨遇冷肉質(zhì)發(fā)柴。
第7步、上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
第8步、燉湯的時候，把玉米切成塊，胡蘿卜和山藥也切成塊。
第9步、30分鐘后，湯已經(jīng)變成白色，這時加入玉米和胡蘿卜繼續(xù)燉15分鐘。
第10步、15分鐘后，加入山藥繼續(xù)燉十分鐘。
第11步、時間到，所有食材已經(jīng)燉得軟爛，再加入一勺六月鮮十克輕鹽原汁醬油。
第12步、加入少許鹽調(diào)味兒。
第13步、撒上蔥花即可出鍋。
第14步、一道營養(yǎng)豐富，味道鮮美的玉米排骨湯就做好了。
玉米排骨湯沒有料酒可以做得出味道如果拿來煲湯的話，千萬不要放料酒，這樣會蓋掉排骨的原味。只要注意放進(jìn)煲之前“飛水”處理撇去浮沫就可以了
玉米濃湯怎么做才好吃玉米煮湯最常見的搭配是排骨玉米，玉米吸收排骨的湯汁更加美味，排骨夾雜著玉米的清香更入口，絕對是滋補(bǔ)養(yǎng)身的佳品。
所需食材
豬肋骨、嫩玉米、紅蘿卜
姜、小蔥、八角、花椒
制作方法
1、將豬肋骨剁成小塊，放在涼水中浸泡出血水，這樣做出來的湯顏色更清涼更好看；
【玉米排骨湯怎么做，胡蘿卜玉米排骨湯怎么做】2、玉米切成小段，紅蘿卜且滾刀塊；
3、起鍋加水，將排骨涼水下鍋，加點(diǎn)料酒、姜片、小蔥結(jié)去腥，大火燒開，撇去浮沫，煮兩分鐘撈出沖洗干凈備用；
4、燉湯最好用砂鍋，這樣可以更好的保留湯的營養(yǎng) ，砂鍋的結(jié)構(gòu)更有助于食材鮮味的釋放；
5、如果想湯汁更加白嫩，可以先在炒鍋里把排骨稍微炒制一下，炒過的排骨燉湯湯汁更白；
6、將排骨放入砂鍋，倒入足夠多的水，水一定要一次加夠，中間不能再加，這樣才能保證湯汁更鮮美，加入姜片，小蔥，一粒八角，幾?；ń?，去腥增香；
7、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，然后加入玉米和紅蘿卜繼續(xù)燉煮20分鐘；
8、開始調(diào)味，只需要加入鹽和胡椒粉就可以開吃，味道非常鮮美。
注意事項(xiàng)
1、選擇新鮮的排骨，湯汁更鮮美；
2、如果喜歡菌味，還可以加入香菇；
3、如果喝清湯不需要炒制，焯水后直接進(jìn)砂鍋燉煮即可，如果喜歡喝白湯，可以先炒一下排骨，再燉煮，這樣燉出來的湯更白嫩；
4、鹽出鍋以后再放，這樣可以充分突出湯的鮮美。
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