【菜餅發(fā)酵會自燃嗎】菜餅發(fā)酵會自燃 。菜餅發(fā)酵后會產(chǎn)生大量的氣體 ， 無法有效散熱后會自燃 。自燃是指可燃物在空氣中沒有外來火源的作用，靠自熱或外熱而發(fā)生燃燒的現(xiàn)象 。根據(jù)熱源的不同 ， 物質(zhì)自燃分為自熱自燃和受熱自燃兩種 。在通常條件下，一般可燃物質(zhì)和空氣接觸都會發(fā)生緩慢的氧化過程，但速度很慢 ， 析出的熱量也很少 ， 同時不斷向四周環(huán)境散熱 ， 不能像燃燒那樣發(fā)出光 。如果溫度升高或其他條件改變 ， 氧化過程就會加快 ， 析出的熱量增多 ， 不能全部散發(fā)掉就積累起來 ， 使溫度逐步升高 。當(dāng)?shù)竭_(dá)這種物質(zhì)燃燒的最低溫度也就是該物質(zhì)的著火點(diǎn)時 ， 就會自行燃燒起來 ， 這就是自燃 。使某種物質(zhì)受熱發(fā)生自燃的最低溫度就是該物質(zhì)的自燃溫度 。
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