家常炒黃豆芽的做法1、主料：黃豆芽、紅椒、蒜苗 。
2、輔料：香油、姜、蔥、花椒粒、味精、料酒、鹽 。
3、黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花 。
4、鍋內(nèi)放油 ， 七成熱時放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味 。
5、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會 。
6、放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生 。
7、放鹽調(diào)味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋 。
家常炒蘑菇的方法1、食材：香菇，白蘑菇，茶樹菇各適量、胡蘿卜一個、大蒜籽香蔥各適量、生粉白糖各少許 。
2、把三種菇的根部全都切掉不要，因為根部很多泥沙，再清洗干凈控水備用 。
3、再把香菇，白蘑菇切片，茶樹菇只需分成一棵棵就好 。
4、再把胡蘿卜切片 ， 香蔥切段，大蒜去皮切碎 ，
5、鍋燒熱放豬油爆香大蒜，沒有豬油用植物油也可以啦 。
6、再把蘑菇放進(jìn)去開大火爆炒 。
7、一般炒二分鐘就炒軟，蘑菇也炒出了水分 。
8、此時把胡蘿卜放下去炒，胡蘿卜一般稍稍炒一下就好 。
9、放鹽放點雞精和淀粉水，蓋鍋蓋一分鐘 。大火入味 。
10、關(guān)火撒上香蔥即可 。
臘肉最簡單的家常炒法1、蒜炒臘肉 。原料：臘肉、大蒜、紅椒、料酒、油 。做法：臘肉洗一下 ， 放清水中煮開，撈起切小片瀝干水待用 。紅椒切小塊、大蒜洗凈切斜刀 。鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味 。加入大蒜 。放少許料酒 。放紅椒繼續(xù)翻炒1分鐘左右即可！
2、芥藍(lán)炒臘肉 。原料：芥藍(lán)300g、臘肉50g、鹽少許、雞粉少許 。做法：鍋中添水，大火加熱；水沸后加入少許鹽;加入幾滴植物油；放入芥藍(lán)焯燙，過水后迅速撈出、瀝干待用；倒掉水，將鍋拭干，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油；放入芥藍(lán)，大火爆炒一分鐘；關(guān)火 ， 加少許鹽；加少許雞粉 ， 翻炒均勻即可 。
3、臘肉炒土豆片 。原料：臘肉一塊200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一個、青蒜少許、老抽少許 。做法：臘肉蒸熟，切薄皮 。土豆去皮切片涼水浸泡一下 。鍋里熱油，放蔥姜熗鍋 ， 倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻 。出鍋后加青蒜調(diào)味 。
家常炒螃蟹1、螃蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼，去除鰓，然后用刀斬成塊，蟹殼不用斬 。
2、碗里放入淀粉，把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉 。
【家常炒黃豆芽的做法】3、抖去多余的淀粉，放一旁備用 。
4、鍋里放油燒至7成熱時，迅速的放入螃蟹炸至定型，把炸好螃蟹撈出瀝油 。
5、鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香，然后下炸好的螃蟹炒一會兒 。
6、接著放入適量鹽和料酒炒均 ， 最后放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可 。
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