家常炒豆腐
1、把一塊老豆腐切方塊 。
2、把2棵小蔥切成末 。
3、把兩顆雞蛋和少許蔥花一起打散備用 。
4、油鍋先將蒜瓣爆香，再放入豆腐，邊炒邊煎，豆腐八成熟之后加入適量鹽、生抽調(diào)味，出鍋之前加入雞蛋和蔥花翻炒炒勻，加點(diǎn)陳醋 。
【家常炒豆腐】5、炒熟了之后撒上蔥花出鍋裝盤即可 。
家常炒脆藕1、準(zhǔn)備好兩節(jié)藕、辣椒等食材 。
2、蓮藕兩節(jié)去皮洗凈，切成片，然后在涼水中浸泡幾分鐘 。
3、蔥和辣椒切好備用 。
4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝干 。
5、鍋中倒油7成熟時(shí)下蔥花爆香 。
6、隨后將蓮藕下鍋翻炒1分鐘，滴入適量醋 。
7、放入切好的辣椒 。
8、最后加鹽大火翻炒片刻，下味精調(diào)味即可出鍋裝盤 。
家常炒米粉1、食材：米粉200克 ， 小白菜2棵，紅蘿卜適量，火腿腸1根，蒜10克，醋適量 。
2、米粉煮15分鐘，煮熟后放入碗里，過一下冷水 。
3、蛋液炒成小塊盛出 。
4、鍋內(nèi)放油，加入蒜末，小火炒香，將火腿放進(jìn)去炒至變色 。
5、放入米粉、青菜、紅蘿卜等材料，拌炒均勻 。
6、加生抽、醋拌炒均勻，將雞蛋片放入，拌炒均勻 。裝盤食用 。
怎樣做家常炒板栗1、栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長(zhǎng)度要超過皮 。然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右 。
2、鐵鍋燒干，將細(xì)沙倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，幾分鐘后，栗子就會(huì)慢慢漲開來 。
3、加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離 。
4、慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些 。糖加進(jìn)入以后，糖分焦化，焦香四溢，此時(shí)要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底 。
5、待炒到沙粒不再發(fā)粘 ， 即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可 。
家常炒鮑魚怎么做簡(jiǎn)單懶人做法家常菜可以做黃瓜炒鮑魚 。
材料：鮑魚、黃瓜、料酒、鹽、蔥、蒜、味精、雞粉、淀粉、豆豉醬 。
做法：
鮑魚洗凈后放入加好料酒的沸水中略燙至兩分熟便于除腥，然后撈出瀝干水份，切片備用 。將黃瓜洗凈后切條備用 。將蔥、蒜切末備用 。鍋中做油，五成熱時(shí)下入蔥蒜、豆豉炒香 。下入鮑魚片大火煸炒至斷生后烹料酒 。黃瓜條大火炒熟后入鹽、味精、雞粉調(diào)味 。加入淀粉對(duì)菜肴勾芡即可上鍋 。
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