家常炒魚塊怎么做啊材料：新鮮魭魚塊1斤，辣椒粉或者紅辣椒，蒜、姜、油鹽醬醋雞精少許 。
做法：
1、新鮮魚塊買回來就用鹽薄薄地摸上，腌2至3小時；
2、熱油熱鍋，放姜絲，再放魚塊，輕輕翻炒，滴入少許醋去腥；
3、放清水和辣椒煮，蓋上鍋蓋，到快干水的時候放醬油、雞精；
4、水干魚熟，起鍋 。
家常炒牛肉1、牛里脊切片 ， 用料酒、姜片、蛋清、蠔油，摔揉2分鐘，腌制30分鐘 。
【家常炒魚塊怎么做啊】2、青紅杭椒切圈，姜蒜切米待用 。
3、坐鍋起大油，油溫6成熱，下腌制好的牛肉片滑炒2分鐘 ， 撈出瀝油待用 。
4、鍋內(nèi)留少許油 ， 下姜蒜，中火炒香 。
5、下牛肉醬，炒出紅油 。
6、下青紅杭椒圈，加味精、鹽，轉(zhuǎn)大火爆炒2分鐘 。
7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分鐘，起鍋即可 。
家常炒大米做法步驟
1、食材：米飯適量、青椒三分之一、胡蘿卜四分之一根、雞蛋兩個、食用油適量、香油一點、味精一點 。
2、準備好食材，把胡蘿卜和青椒切丁 。
3、鍋里放油，油熱后把雞蛋打在鍋里 ， 用筷子攪拌，炒好后盛出備用 。
4、鍋里倒油，一點點就好 ， 然后把米飯倒入鍋內(nèi)翻炒，倒一點點水，然后放鹽翻炒 。
5、再把青椒和胡蘿卜倒入翻炒，最后倒點香油，撒點味精，不喜歡香油味精的也可以不放，翻炒后盛出來就好了！
怎樣做家常炒板栗1、栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮 。然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右 。
2、鐵鍋燒干，將細沙倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻 ， 否則生熟會不一致，幾分鐘后，栗子就會慢慢漲開來 。
3、加快翻炒的頻率 ， 使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離 。
4、慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些 。糖加進入以后，糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底 。
5、待炒到沙粒不再發(fā)粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里 ， 然后用漏勺將栗子瀝出即可 。
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