海蜇怎么炒好吃
用料：豬肉、胡蘿卜、蒜黃、香菜、海蜇、生抽、料酒、淀粉、香油、花生油 。
做法：
1、胡蘿卜切絲，豬肉洗凈切絲放入水淀粉抓勻 ， 蒜黃、香菜切段 ， 海蜇洗凈 ， 碗中加入生抽、料酒、淀粉調(diào)汁 。
2、鍋中加入花生油 。
3、放入肉絲 。
4、炒出香味 。
5、放入胡蘿卜絲煸炒 。
6、放入蒜黃，香菜炒勻 。
7、放入海蜇 。
8、倒入調(diào)好的料汁，淋上香油出鍋即可 。
海蜇皮怎么做好吃海蜇的四種吃法
⒈涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小時(shí) ， 再充分洗除，而后切成細(xì)絲，用冷開水洗滌 1－2次，放在盆內(nèi) ， 加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用 。其特點(diǎn)是：佐餐酒肴，清涼可口 。
⒉番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油 ， 將經(jīng)過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內(nèi)后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調(diào)味、除腥，而后，添加已洗凈切成片狀的番茄（或番茄醬） ， 旺火快炒 3－4秒 ， 再加濕淀粉少量，拌炒均勻 。待汁稠濃時(shí)，即可食用 。具有清香味濃、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn) 。
⒊甜酸海蜇：將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊（數(shù)量約為海蜇的 25％左右），用少量精鹽搓一下，脫除水分 ， 再用水沖洗 1－2次，瀝去水分，放在糖醋里浸 1－2小時(shí) 。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內(nèi)，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成 ?？谖肚鍥觯仙俳砸?。
⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內(nèi) ， 用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加 。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次 ， 放入盆內(nèi)，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調(diào)味品，充分拌勻后食
海蜇的烹飪方法
海蜇(seajelly,or jellyfish, nettlefish)hǎi zhé ㄏㄞˇ ㄓㄜ╛___SIMPLE_HTML_DOM__VOKU__AT____(Rhopilema esculenta Kishinouye)。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達(dá)五十厘米 ， 最大可達(dá)約一米五，膠質(zhì)較堅(jiān)硬 ， 通常青藍(lán)色 。觸手乳白色 ?？谕蟀嗣?，缺裂成許多瓣片 。廣布于我國南北各海中 ?？晒┦秤?，并可入藥 。下面我為大家分享鮮海蜇的烹飪方法 。
鮮海蜇烹飪方法：三絲海蜇卷
材料
海哲皮150公克 ， 高麗菜150公克，姜15公克 ， 紅辣椒1條，白蘿卜150公克，小黃瓜1/2條，酸甜糖醋醬1/3杯
做法
1.海蜇皮洗凈 ， 泡冷水1小時(shí)后切成絲狀，以熱水汆燙至海蜇皮絲卷起來 ， 再泡冷水備用 。
2.白蘿卜洗凈去皮、切絲，放入沸水中汆燙至熟 ， 泡冷水放涼;紅辣椒、姜、小黃瓜洗凈切絲，泡冷水放涼 ， 備用 。
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