苦瓜飯?jiān)趺闯?br />
1、準(zhǔn)備1碗剩米飯，1只雞蛋，苦瓜1/2根切成丁 ， 黑木耳提前泡發(fā)，撕成小朵，蒜切末 。
2、雞蛋打散 ， 加食鹽、料酒、清水打勻，熱鍋涼油，倒入蛋液炒熟，炒成塊盛出備用 。
3、留底油，爆香蒜末，倒入苦瓜丁和黑木耳 ， 翻炒，苦瓜、木耳炒至軟熟 ， 加鹽調(diào)味 。
4、倒入雞蛋，炒勻盛出備用 。
5、再加少許植物油，倒入米飯，炒散，淋入少許老抽調(diào)色，炒勻 。
6、米飯均勻上色，倒入炒好的苦瓜木耳雞蛋，翻炒 。炒勻出鍋 。
苦瓜怎么炒好吃
苦瓜這么炒味道會(huì)更好些 ， 步驟如下：
苦瓜胡蘿卜炒肉絲：原料：苦瓜、胡蘿卜、瘦肉、鹽、雞精、生粉、胡椒粉、生抽 。
做法步驟：
第1步、瘦肉切絲，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌制十分鐘 。
第2步、苦瓜去籽切片 。
第3步、胡蘿卜切片 。
第4步、鍋內(nèi)熱油，下肉絲滑炒至變色，盛出備用 。
第5步、底油加熱，下苦瓜、胡蘿卜大火翻炒幾下斷生 。
第6步、加入肉絲翻炒均勻 。
第7步、調(diào)入適量鹽和雞精 。第8步、直接盛盤就可以了 。
苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫度地區(qū) 。中國(guó)南北均普遍栽培 。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜 ， 也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用 。
怎樣炒苦瓜才好吃?
苦瓜是一種可以生熟兩吃的食材，日吃生苦瓜兩至三根能達(dá)到快速減肥的效果 ， 那么苦瓜怎么炒不苦又好吃?下面是有炒苦瓜不苦方法，歡迎參閱 。
炒苦瓜不苦方法
一、如何炒苦瓜不苦
苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦 。常見(jiàn)的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味 ?？喙舷磧羟薪z ， 炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內(nèi)煸炒 ， 如太干可加一點(diǎn)水，炒熟起鍋待用 。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖 ， 出鍋 。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會(huì)兒 ， 然后將水濾掉，可減輕苦味 。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀 ， 先用水煮熟，然后放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦味能除盡 ， 但也丟掉了苦 瓜的風(fēng)味 。
4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水 再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失 。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜 。
5、冰鎮(zhèn)：就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來(lái)，這樣苦味就能 減少一些 ?；蛘叻胚M(jìn)冰箱凍一下 。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過(guò)一遍再用 。
二、清炒苦瓜怎么做好吃
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來(lái)的菜才好吃 。
2、苦瓜斜著切，將其肉露出 ， 糖味才能充分滲透進(jìn)苦瓜肉中，中和苦味 。
推薦閱讀
- 雞脯肉怎么炒，不放粉面的雞胸肉丁怎么炒
- 嫩胡豆怎么炒好吃，蠶豆苗怎么做好吃
- 烤腸怎么炒好吃，香腸怎么炒才好吃
- 手里劍怎么折 折紙手里劍教程
- 海蠣干怎么炒
- 蠔油生菜怎么炒
- 糯米粉怎么炒，糯米粉怎么做．是用粉碎機(jī)將生米壓碎．
- 芒筍炒肉怎么做好吃
- 隱藏文件夾 隱藏文件夾怎么弄
- 360全景影像怎么查昨天記錄