3.高麗菜一葉葉剝下來，放入沸水中汆燙至熟，泡冷水放涼，備用 。
4.將作法1、作法2、的所有材料拌勻，加調(diào)味料腌約30分鐘 。
5.用壽司卷簾將作法3的高麗菜葉鋪上，再將作法4的材料鋪在高麗菜葉上 ， 卷成圓桶狀即可 。
鮮海蜇烹飪方法：錦繡海蜇絲
材料
主料：海蜇絲300克，青椒5克，紅椒5克，雞肉50克
輔料：鹽3克，味精2克，雞精2克，米醋5克，香油8克
做法
1、海蜇用清水沖洗去泥沙和鹽分，切絲 。
2、青、紅椒絲焯水備用;雞肉煮熟，撕成絲 。
3、海蜇與椒絲、雞肉絲一同放入盆中，加鹽、味精、雞精、香油、米醋拌勻 ， 裝盤即可 。
鮮海蜇烹飪方法：芝麻海蜇
材料
海蜇250克，芝麻少許，生抽適量 ， 麻油適量
做法
1.海蜇洗凈后晾干水分 。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入芝麻 ， 爆香后加入海蜇翻炒 。
3.最后加入適量生抽和麻油調(diào)味即可 。
鮮海蜇烹飪方法：鮮海蜇湯
材料
新鮮海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻 ， 調(diào)料：鹽，白醋，味精 ， 香油
做法
1、熟芝麻搟碎，香菜切碎，大蒜切碎(漏拍);
2、海蜇從水中撈出，瀝干水分 ， 切成均勻等大的小丁;
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加適量白醋、香油雞精和少許鹽;4、
4、拌勻馬上食用 。
小訣竅
1、新鮮的海蜇買回之后，如果不馬上食用，需要放在沒過的清水中浸泡，否則更容易化成水，通過浸泡換水，可以去除異味;
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而異，因?yàn)榍泻玫暮ｒ睾苋菀谆稍S多水，所以太小的丁幾乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇湯，切大點(diǎn)的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇湯一半是成型的海蜇丁，咬起來咯吱咯吱的;
3、其他的準(zhǔn)備工作需提前做好，切海蜇等到最后一步進(jìn)行 。切海蜇的動作要快，切割海蜇的過程中海蜇就會分泌很多水分 ， 切好后，立即裝盤，和調(diào)料拌勻，并且馬上食用 。
【海蜇怎么炒好吃，海蜇皮怎么做好吃】
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