3、炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好 。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點(diǎn)才好吃 ，一般七分熟的碧綠色最好 。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了 ， 味道也較之苦了一點(diǎn)兒 。
三、苦瓜炒蛋怎么做好吃
苦瓜要切薄片，這樣容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜蝦米炒熟后 ， 必須待冷才可加入雞蛋，否則把蛋燙熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出來的菜樣也不美觀 。
四、苦瓜怎么做好吃的其他做法
苦瓜在做之前要先用鹽水浸泡五到十分鐘左右，那樣才可以去除苦味 。
而且，苦瓜一般都是和雞蛋一起炒，這樣可以充分發(fā)揮苦瓜和雞蛋的營養(yǎng)成份，對人體更加有益 。
另外，還有一個為很少知道的小秘方：苦瓜是一種效果非常好的減肥食物，以前就有朋友用苦瓜減肥， 效果非常的棒 。
苦瓜不苦從切工開始
如果想要做一道沒有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹飪過程中才有小技巧，連切苦瓜都技巧 。細(xì)心觀察的網(wǎng)友會發(fā)現(xiàn)，苦瓜苦味較淡甚至有清甜味的菜肴 ， 其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有點(diǎn)透明 。所以在家切苦瓜時最好采取斜切的方式，并且盡量切薄 。
只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉 。同時需要注意的是，將苦瓜切開兩半后，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其那層白皙膜 ， 挖得越干凈苦瓜越不苦 。
鹽抹或者炒前飛水都可減少苦味
切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡10分鐘左右，炒菜的時候再取出在開水中稍微過一下水 。這樣處理的苦瓜在烹飪時能夠最大限度的減少苦味 ， 還會帶出淡淡的清香 。
苦瓜不適合炒太久，時間太久后苦瓜的苦味會越明顯，并且從賣相上看會變得暗綠色 。炒苦瓜應(yīng)該用大火快炒 ， 五分鐘內(nèi)起鑊味道最佳 。
猜你喜歡：
1. 苦瓜怎么做不苦又好吃
2. 苦瓜怎么炒才好吃
3. 炒苦瓜怎么做才不苦
【苦瓜飯怎么炒】
推薦閱讀
- 雞脯肉怎么炒，不放粉面的雞胸肉丁怎么炒
- 嫩胡豆怎么炒好吃，蠶豆苗怎么做好吃
- 烤腸怎么炒好吃，香腸怎么炒才好吃
- 手里劍怎么折 折紙手里劍教程
- 海蠣干怎么炒
- 蠔油生菜怎么炒
- 糯米粉怎么炒，糯米粉怎么做．是用粉碎機(jī)將生米壓碎．
- 芒筍炒肉怎么做好吃
- 隱藏文件夾 隱藏文件夾怎么弄
- 360全景影像怎么查昨天記錄