1、涼拌豇豆 。原料：豇豆250克 ， 蒜末、醋、香油、鹽、味精適量 。做法：將豇豆去根洗凈 ， 切成寸段 ， 將蒜頭去皮洗凈 ， 剁成蒜末備用；坐鍋點(diǎn)火 ， 加入適量清水燒沸 ， 倒入豇豆 ， 蓋鍋煮5～8分鐘 ， 用漏勺撈出瀝干；將豇豆倒入盤中 ， 加上青、紅椒絲和蒜末 ， 再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量 ， 拌勻即可食用 。
2、清炒豆角 。原料：豆角500克、大蒜三瓣 。調(diào)料：鹽10克 。做法：豆角洗凈后 ， 折成小段 ， 倒入鹽多揉幾下 ， 揉至變色；鍋中放油 ， 油熱后 ， 倒入豆角；翻炒豆角至熟后 ， 倒入蒜瓣即可起鍋 。
【長(zhǎng)豇豆的做法大全家常做法 長(zhǎng)豇豆的烹飪方法】3、干煸豆角 。材料：豇豆500克 ， 絞肉300克 ， 蝦米25克 ， 榨菜末20克 ， 蔥末、姜末、蒜末、醬油各5克 ， 糖7克 ， 精鹽10克 ， 香油、醋各3克 ， 味精1克 ， 水、 油各50克 。做法：豇豆摘除兩頭及筋 ， 洗凈瀝干待用；蝦米泡軟剁兩下 。鍋中放入油 ， 熱后放入豇豆炸黃 ， 再取出把油瀝干 。油加熱后放入蔥、 姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻 ， 最后倒入炸過(guò)的豇豆干煸出香味 ， 并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋 ， 繼續(xù)翻炒至汁干即可 。
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