【柏樹熏臘肉需要多久時(shí)間 柏樹熏臘肉好嗎】
熏制5~6個(gè)小時(shí)直到臘肉變成金黃色即可 ， 柏樹葉在火燒后能散發(fā)出一種特殊的香味，因此常被用來熏制臘肉 。臘肉熏制的時(shí)間越長，煙熏味越濃，臘肉的外表也會(huì)越黑，可根據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)調(diào)整時(shí)間 。
臘肉：
臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品 。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別 。主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉” 。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮、色澤鮮艷、黃里透紅，吃起來味道醇香、肥不膩口、瘦不塞牙，風(fēng)味獨(dú)特 。
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