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蛋白打出來(lái)的是奶油嗎? 蛋白打出來(lái)的是奶油嗎

【蛋白打出來(lái)的是奶油嗎? 蛋白打出來(lái)的是奶油嗎】

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打出來(lái)的不是奶油 。
奶油或稱淇淋、克林姆、激凌,它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品,是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。
生牛乳靜置一段時(shí)間之后,密度較低的脂肪便會(huì)浮升到頂層 。
飼養(yǎng)于天然牧場(chǎng)的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿卜素類色素,這使得產(chǎn)自它們的奶油由一些淡淡的黃色,味道和質(zhì)感都比較濃 。

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