1、食材：帶魚2條，雞蛋2個(gè)，香菜段少許 。輔料：蔥段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許 。
2、帶魚洗凈后去頭、尾，切長段，用鹽、料酒腌漬約半小時(shí)，然后放入由雞蛋和干淀粉調(diào)成的蛋糊中掛漿 。
3、將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時(shí)，撈出控油 。
【糖醋帶魚的做法最正宗的做法 糖醋帶魚的做法最正宗的做法竅門】4、鍋內(nèi)留少許底油，放入大料、蔥段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開鍋后，將炸好的帶魚放進(jìn)鍋里，待煮至湯汁剩下1/3時(shí)，烹入醋，撒上香菜段即可 。
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