1、食材：嫩豆腐半塊，帶魚(yú)段4段，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，鹽適量，大蒜3瓣，生姜1片，花椒10粒，老抽適量 。
【帶魚(yú)燒豆腐竅門(mén) 帶魚(yú)燒豆腐做法】2、步驟/方法：帶魚(yú)段清洗干凈 。
3、加生姜、大蒜、鹽、花椒、老抽腌制10分鐘 。
4、西紅柿、青椒切大塊 。
5、豆腐切塊 。
6、腌好的帶魚(yú)段裹上面粉 。
7、熱鍋冷油燒至八成熱 。
8、帶魚(yú)段、豆腐下鍋煎至兩面金黃，盛出備用 。
9、鍋中底油下入西紅柿，翻炒出汁 。
10、倒入煎好的帶魚(yú)段后豆腐，加入鹽翻炒2分鐘 。
11、加入水燜4分鐘 。
12、快收水時(shí)放入青椒翻炒出鍋 。
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