原料：嫩南瓜1個；
調(diào)料：花椒、香芹梗、蒜茸、鹽；
做法：
（1）將嫩南瓜洗凈去蒂、軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條絲狀；
（2）鍋內(nèi)注油，中小火將花椒、香芹梗爆香鍋后撈出，轉(zhuǎn)大火，下嫩南瓜絲，翻炒掂勻，起鍋前添加適量精鹽即可 。
17、蘆筍炒南瓜：
原料：蘆筍、南瓜；
輔料：彩椒；
調(diào)料：油、蔥花、鹽；
做法：
（1）蘆筍、南瓜洗凈后，分別切成細長段，彩椒切成細條；
（2）鍋熱倒油，先下少許蔥花爆香，再下南瓜段翻炒，加少許水燜2、3分鐘；
（3）倒入蘆筍段，炒勻再燜（1）2分鐘；
（4）最后倒彩椒段，調(diào)入鹽炒勻即可出鍋 。
18、胡蘿卜南瓜粥：
原料：大米、糯米、泰國香米；
輔料：南瓜、胡蘿卜；
做法：
（1）大米 ， 糯米 ， 泰國香米洗凈浸泡2個小時；
（2）鍋燒熱水，倒入浸泡的米水，熬粥40分鐘；
（3）放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜 ， 繼續(xù)邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可 。
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