1、嫩南瓜擦絲后用鹽殺水10分鐘，再擠干南瓜絲里的水分 。
2、雞胸肉剁成雞肉茸，分多次少量加入高湯或清水，按同一方向攪打至雞肉茸粘稠起膠，再入所有的調(diào)味料拌勻 。
做法：把南瓜絲放在雞肉茸里拌勻，包成餃子下鍋煮熟即可開吃 。
說明：雞胸肉的口感有些發(fā)柴，所以要打入一些高湯或清水口感才更好 。
十一、嫩南瓜豬肉包子
原料：嫩南瓜300g，豬肉餡220g，食用油、鹽、小蔥末、生姜末、生抽各適量 。
準(zhǔn)備：嫩南瓜擦成細(xì)絲后，先放點(diǎn)食用油拌勻鎖住水分 。豬肉餡放生抽和細(xì)鹽拌勻 。
做法：把豬肉餡和南瓜絲放在餡料盆里 ， 再加入小蔥末、生姜末和生抽拌勻成餡料 ， 最后把餡料包成包子上鍋蒸熟即可 。
十二、嫩南瓜素餡包子
原料：嫩南瓜500g ， 粉絲1小把，小蔥末、紅蔥頭末、姜粉、花椒粉、鹽、食用油、香油各適量 。
準(zhǔn)備：把嫩南瓜絲用少許鹽拌勻 ， 殺水15～20分鐘后擠去水分 。粉絲提前用溫水泡軟后切成碎末 。
做法：把嫩南瓜絲、粉絲放在餡料盆里，小蔥末和紅蔥頭末用食用油炒香，也倒入餡料盆里，再放姜粉、花椒粉、鹽、香油，拌勻即成餡料 。然后將餡料包成包子蒸熟即可食用 。
十三、嫩南瓜餡餅
原料：嫩南瓜350克，雞蛋三個，泡發(fā)的黑木耳4～5朵，鹽適量 。
做法：嫩南瓜絲用少許鹽拌勻殺殺水 ， 然后再擠干水分放在小盆里，雞蛋炒熟炒散也放入小盆里，再加入切碎的黑木耳和適量鹽拌勻即成餡料 。最后將餡料做成餡餅兩面烙熟即可 。
十四、嫩南瓜雞蛋煎餅
原料：嫩南瓜300g，雞蛋2個 ， 鹽、胡椒粉、面粉各適量 。
做法：嫩南瓜絲放在小盆里，加鹽和胡椒粉拌勻后打入雞蛋攪勻，再加適量面粉攪成均勻的糊 ， 把糊用油煎成煎餅即可 。
十五、嫩南瓜烙
嫩南瓜250克切薄薄的片或細(xì)細(xì)的絲，放入微波爐專用的料理盒里，再放少許鹽并打入1只雞蛋攪拌均勻，1根小紅椒切細(xì)細(xì)的碎末撒在表面 ， 入微波爐高火叮5分鐘左右即成 。
十六、清蒸嫩南瓜
原料：嫩南瓜600克，土老母雞高湯、食鹽、姜片、蔥段各適量 。
做法：嫩南瓜切成粗條放入湯碗里，再放入生姜片、蔥段和食鹽，倒入土老母雞煮制的高湯，用高壓鍋大火蒸10分鐘即可 。
十七、嫩南瓜蒸肉
原料：圓形嫩南瓜300克 ， 肉餡350克，十三香、鹽、生姜末、醬油各適量 。
準(zhǔn)備：肉餡中加入十三香、鹽、生姜末和醬油調(diào)勻 。
做法：把嫩南瓜的頂部切開一部分，掏出南瓜瓤 ， 把肉餡放在其中，開水入蒸鍋大火30分鐘即可 。
十八、蝦米燒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，蝦米50g，鹽、生姜末、蒜末各適量 。
準(zhǔn)備：蝦米用清水稍微洗一下瀝水待用，如果是比較干凈的蝦米也可以不洗 。
做法：起炒鍋把生姜末、蒜末和蝦米炒出香味 ， 放南瓜塊炒勻，蓋鍋把南瓜塊燜熟后放鹽出鍋 。
嫩南瓜的18種家常美味做法就介紹完了，喜歡吃嫩南瓜的朋友們不妨拿來做為參考，希望大家都能用嫩南瓜做出美味可口的家常菜 。
(二)西藍(lán)花18種家常做法1、西蘭花圣誕樹沙拉 。做法：土豆洗凈，削皮 ， 切片，蒸熟 。然后放進(jìn)保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥 。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座 。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調(diào)味） ， 撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜丁，過開水（可放少量鹽和油調(diào)味），撈出備用雞蛋打散，分出蛋清 。小火，將蛋清倒入平底鍋，同時用筷子攪拌 。雞蛋清不用煎黃 ， 要保持白色，用于鋪在盤子上裝飾成雪的模樣 。所有備用材料準(zhǔn)備齊全后，用西蘭花圍繞著土豆泥的底座，擺成小圣誕樹的模樣 。撒上玉米粒、青豆粒、胡蘿卜丁在樹上 。在樹周圍用雞蛋清裝飾成白雪 。最后用刀切一個五角星的胡蘿卜塊，放在圣誕樹頂 。淋上沙拉，即可 。
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