(一)家庭自制薯片的做法1、土豆洗凈去皮，切成均勻的薄片 。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下 ， 去掉一部分淀粉，熱量更低 。
3、將泡好的土豆片水瀝干，或者用廚房用紙擦去表面的水分 。
4、將土豆片放入一個(gè)大碗內(nèi)，灑上少許鹽 。
5、加入少許五香粉 。
6、倒入適量辣椒面 。
7、用手將土豆片抓緊，使土豆片更好的入味兒 。
8、將腌制好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次） 。
9、將小蒸籠放入微波爐內(nèi)，高火3分鐘 。
10、取出來，依次將薯片翻面 。
11、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1~2分鐘） 。
12、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好啦 。
(二)家庭自制花蛤面1、食材：花蛤600克、雞蛋1個(gè)、韭菜200克、五花肉100克、面條300克、蔥1段、雞精適量、鹽適量、生抽適量、豆豉適量、姜末適量、蒜末適量、料酒適量、姜2片 。
2、花蛤清洗干凈放入鍋中 ， 加水沒過花蛤，鍋中放蔥段和姜片，倒入一勺料酒，蓋蓋大火煮，水沸后再煮2分鐘左右，所有花蛤的殼都張開即可（個(gè)別未開口的就是死的，可不用） 。
3、把花蛤撈出，煮花蛤的水備用，把花蛤殼剝掉，只留蛤肉 。
4、炒鍋放油 ， 先爆香姜末、蒜末和豆豉，隨后放切好的五花肉片翻炒，放一勺生抽調(diào)色，將煮花蛤的湯倒入（注意鍋底的湯就不要用了，花蛤泡的時(shí)間短會(huì)有少量泥沙沉底），大火煮開后放入韭菜、蛤蜊肉，加鹽調(diào)味 。
5、雞蛋打散淋入鍋中成蛋花后即可關(guān)火 。
6、面條煮熟撈出 ， 過一遍清水，再澆上鹵食用 。
(三)家庭自制蔥油1、把小蔥洗干凈切成蔥花 。
2、熱鍋下油燒至略熱 。
3、把蔥花放進(jìn)鍋中慢火熬制 。
4、途中略為攪拌一下 。
5、熬至蔥花變焦黃 ， 即可?；?，撒上少許的鹽 。
6、用篩子過濾一下蔥花 。
7、待蔥油放涼裝瓶，放冰箱或陰涼處保存 。
經(jīng)驗(yàn)步驟：1把小蔥洗干凈切成蔥花 。
2熱鍋下油燒至略熱 。
3把蔥花放進(jìn)鍋中慢火熬制 。
4途中略為攪拌一下 。
5熬至蔥花變焦黃 ， 即可停火，撒上少許的鹽 。
6用篩子過濾一下蔥花 。
7待蔥油放涼裝瓶，放冰箱或陰涼處保存 。
(四)家庭自制釀米酒1、首先糯米需要事先泡水，一個(gè)晚上的時(shí)間更好 ， 將糯米濾水后，鋪在蒸布上 ， 隔水將糯米蒸熟，根據(jù)糯米的多少?zèng)Q定蒸制時(shí)間；
2、待將糯米蒸熟后關(guān)后燜幾分鐘，準(zhǔn)備出事先用開水燙過并且控干的容器 ， 將糯米飯放入在容器中，將其散開 ， 充分晾涼，同時(shí)準(zhǔn)備出一大碗涼開水；
3、再將甜酒曲也準(zhǔn)備出，甜酒曲撒在晾涼的糯米飯中，用手一邊蘸著涼開水，一邊將甜酒曲充分拌入糯米飯中 ， 充分抓拌均勻；
4、直到將糯米粒搓成一粒一粒分明的狀態(tài) ， 將處理好的糯米飯表面壓平，中間用手指戳個(gè)洞，保鮮膜將口封好，再用褥子蓋好，放在比較暖和的地方；
5、釀2天2夜的時(shí)間，看到糯米的小洞中會(huì)酒滲出 ， 繼續(xù)腌制一天一夜，酒釀就做好了 ， 將其取出來，盛放入事先殺毒處理好的玻璃瓶子中，放冰箱中保存，隨取隨吃 。
(五)家庭自制酸奶怎么做1、材料：純牛奶1000ml、乳酸菌1包 。
2、做法：首先把新鮮牛奶倒入鍋中，大火燒開殺菌 ， 然后關(guān)火倒入酸奶機(jī)的內(nèi)膽中 。
3、牛奶溫度下降，和體溫差不多的時(shí)候 ， 再放入乳酸菌攪拌均勻，沒有乳酸菌可以用買的酸奶代替，加入100ml的酸奶也可以 。
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